Перестала раздавать кабачки направо и налево, когда узнала этот рецепт - делюсь интересной идеей

Кабачки — один из самых универсальных овощей в кулинарии. Их можно жарить, тушить, запекать и даже превращать в нежную пасту.

Предлагаем проверенный рецепт кабачковой икры, который не теряет актуальности уже много лет

Почему этот рецепт вечный?

Универсальность — блюдо можно подавать как пасту, паштет или намазку; Неожиданный вкус — даже те, кто не любит кабачки, оценят его; Практичность — готовится быстро, хранится долго (можно замораживать).

Ингредиенты (на 4 порции):

Кабачки молодые — 500 г (нарезанные); Морковь — 150 г; Лук репчатый — 100 г; Масло подсолнечное — 2 ст. л.; Чеснок — 1-3 зубчика; Соль, перец — по вкусу; Укроп свежий — небольшой пучок; Сыр плавленый — 120 г.

Пошаговое приготовление

Обжарка лука: на разогретой сковороде с маслом обжариваем произвольно нарезанный лук до прозрачности. Добавляем морковь: когда лук станет золотистым, добавляем морковь, натертую на крупной терке. Обжариваем 2-3 минуты. Кабачки в дело: добавляем нарезанные кабачки. Молодые можно с кожурой, зрелые лучше очистить. Обжариваем всё вместе 2-3 минуты. Приправы и тушение: добавляем чеснок (пропущенный через пресс), соль и перец. Учтите, что сыр тоже соленый. Тушим под крышкой до мягкости овощей. Финальный аккорд: готовые овощи перекладываем в блендер, добавляем сыр и укроп. Измельчаем до однородной пастообразной консистенции.

Советы

Подавать можно как теплым, так и охлажденным; Отлично сочетается с подсушенным хлебом или тостами; Можно экспериментировать с зеленью (петрушка, базилик).

Читайте также:

Лечо без уксуса — любимая закатка для семьи: домашняя вкусняшка на зиму Тают во рту, а не в руках: творожно-шоколадные кексы с влажной текстурой - делюсь рецептом Опытные хозяйки готовят баклажаны только так: закуска с интересной начинкой - домашних за уши не оттащишь Щи на зиму «Быстрый обед»: не просто заготовка, а палочка-выручалочка Старинный рецепт сухого варенья – любимое зимнее лакомство: вот как его приготовить