Опытные хозяйки готовят баклажаны только так: закуска с интересной начинкой - домашних за уши не оттащишь

Эта летняя закуска перевернет ваше представление о баклажанах! Домашние полюбят хрустящие и нежные ракушки настолько, что их за уши не оттащишь.

Сочетание расплавленного сыра, ароматного чеснока и благородного вкуса грецких орехов создает неповторимую гармонию вкусов.  

Ингредиенты

Основные: 

• 2 крупных баклажана;  
• 1 ст. ложка соли;
• Мука для панировки;  
• Растительное масло для жарки.  

Для начинки: 

• 150 г твердого сыра;  
• 4 отварных яйца; 
• 5 зубчиков чеснока;  
• Пучок свежего укропа;  
• Черный молотый перец по вкусу;  
• 2 ст. ложки майонеза;  
• ½ стакана измельченных грецких орехов.  

Пошаговое приготовление

• Подготовка баклажанов

Нарежьте баклажаны кольцами толщиной 1 см. Замочите в подсоленной воде на 30 минут для удаления горечи, обсушите бумажным полотенцем  и обваляйте в муке и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон.  

• Приготовление начинки

Натрите сыр и яйца на мелкой терке. Добавьте давленый чеснок, рубленый укроп, перец и майонез. Тщательно перемешайте до однородной массы. 

• Формирование ракушек

На слегка остывшие баклажаны выложите по 1 ч. ложке начинки. Аккуратно сложите пополам, придавая форму ракушки. Обмакните края в измельченных грецких орехах.  

• Подача

Лучше всего подавать блюдо горячим. Украсьте свежей зеленью и ореховой крошкой  

Советы по приготовлению

• Для более нежной текстуры можно очистить баклажаны от кожуры;  
• Если хотите сделать закуску менее калорийной, замените майонез на густой йогурт;  
• Для пикантности добавьте в начинку немного горчицы или хрена;  
• Подавайте с соусом на основе сметаны или томатным чатни. 

Читайте также:

• Шедевр из обычной капусты. Грузинская закуска пхали - делюсь рецептом
• Лечо без уксуса — любимая закатка для семьи: домашняя вкусняшка на зиму
• Тают во рту, а не в руках: творожно-шоколадные кексы с влажной текстурой - делюсь рецептом
• Готовлю 30 минут - исчезают за 1: вкуснейшие скандинавские булочки - делюсь рецептом
• Идеальный джем из красной смородины без добавок: каждая хозяйка должна уметь его готовить