Лечо без уксуса — любимая закатка для семьи: домашняя вкусняшка на зиму

Этот ароматный рецепт лечо станет настоящей находкой для любителей домашних заготовок. Без добавления уксуса блюдо получается особенно нежным и подходит даже для детского питания.

Сочетание свежих овощей и натуральных специй создает неповторимый вкус, который прекрасно дополнит любое блюдо зимой.

Ингредиенты:

• Спелые помидоры — 3 кг;
• Сладкий болгарский перец — 2 кг;
• Сахарный песок — 200 мл (можно уменьшить по вкусу);
• Поваренная соль — 2 ст. л. (регулируйте по предпочтениям);
• Свежий чеснок — 4-5 зубчиков.

Пошаговое приготовление

• Подготовка овощей

Тщательно промойте все овощи под проточной водой. У перцев удалите семенные коробки и плодоножки, затем снова ополосните. Помидоры измельчите блендером до однородной консистенции.

• Приготовление основы

Перелейте томатное пюре в просторную кастрюлю, оставив место для перца. Добавьте соль и сахар, тщательно перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.

• Обработка перца

Нарежьте болгарский перец удобными кусочками — соломкой или кубиками. Для более густой текстуры соуса можно предварительно уварить томатную массу 20-30 минут.

• Соединение ингредиентов

Добавьте нарезанный перец в кипящую томатную основу. Первое время перец будет оставаться на поверхности, но постепенно опустится. Варите на медленном огне 30-40 минут, аккуратно помешивая.

• Финальный штрих

За 10 минут до окончания приготовления добавьте мелко рубленый чеснок, который придаст блюду пикантный аромат.

Закатка

Разложите горячее лечо по предварительно стерилизованным банкам и сразу закатайте. Переверните банки крышкой вниз, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.

Благодаря натуральным консервантам, содержащимся в помидорах, эта заготовка прекрасно хранится при комнатной температуре всю зиму. Нежное лечо без уксуса станет вкусным напоминанием о лете в холодные зимние дни!

Читайте такйже:

• Домашнее малиновое мороженое – всего 3 базовых ингредиента. Рецепт, который вы точно захотите повторить
• Пока сезон, готовлю чуть ли не каждый день кабачковую запеканку: получается нежная и воздушная - делюсь рецептом
• Абрикосовое варенье варю каждый год по простому и проверенному рецепту — вкус детства в каждой ложке
• Этот компот из смородины все пьют без остановки: делюсь рецептом на 3-литровую банку
• Шедевр из обычной капусты. Грузинская закуска пхали - делюсь рецептом