Перестала раздавать кабачки направо и налево, когда узнала этот рецепт - делюсь интересной идеей

Кабачки — один из самых универсальных овощей в кулинарии. Их можно жарить, тушить, запекать и даже превращать в нежную пасту. 

Предлагаем проверенный рецепт кабачковой икры, который не теряет актуальности уже много лет

Почему этот рецепт вечный?

• Универсальность — блюдо можно подавать как пасту, паштет или намазку;
• Неожиданный вкус — даже те, кто не любит кабачки, оценят его;
• Практичность — готовится быстро, хранится долго (можно замораживать).

Ингредиенты (на 4 порции):

• Кабачки молодые — 500 г (нарезанные);
• Морковь — 150 г;
• Лук репчатый — 100 г;
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.;
• Чеснок — 1-3 зубчика;
• Соль, перец — по вкусу;
• Укроп свежий — небольшой пучок;
• Сыр плавленый — 120 г.

Пошаговое приготовление

1. Обжарка лука: на разогретой сковороде с маслом обжариваем произвольно нарезанный лук до прозрачности.
2. Добавляем морковь: когда лук станет золотистым, добавляем морковь, натертую на крупной терке. Обжариваем 2-3 минуты.
3. Кабачки в дело: добавляем нарезанные кабачки. Молодые можно с кожурой, зрелые лучше очистить. Обжариваем всё вместе 2-3 минуты.
4. Приправы и тушение: добавляем чеснок (пропущенный через пресс), соль и перец. Учтите, что сыр тоже соленый. Тушим под крышкой до мягкости овощей.
5. Финальный аккорд: готовые овощи перекладываем в блендер, добавляем сыр и укроп. Измельчаем до однородной пастообразной консистенции.

Советы

• Подавать можно как теплым, так и охлажденным;
• Отлично сочетается с подсушенным хлебом или тостами;
• Можно экспериментировать с зеленью (петрушка, базилик).

Читайте также:

• Лечо без уксуса — любимая закатка для семьи: домашняя вкусняшка на зиму
• Тают во рту, а не в руках: творожно-шоколадные кексы с влажной текстурой - делюсь рецептом
• Опытные хозяйки готовят баклажаны только так: закуска с интересной начинкой - домашних за уши не оттащишь
• Щи на зиму «Быстрый обед»: не просто заготовка, а палочка-выручалочка
• Старинный рецепт сухого варенья – любимое зимнее лакомство: вот как его приготовить