Увозят коробками, набивают чемоданы: русское лакомство, от которого иностранцы в восторге - а мы его стесняемся

Во Франции подают лягушачьи лапки, в Исландии — бродячую акулу, в Камбодже — жареных тарантулов. А мы? Мы едим гречку и пьём окрошку. И пусть эти привычки вызывают у иностранцев недоумение и даже лёгкое отвращение, есть одна вещь, которую русские делают так, что весь мир не просто замолкает, а скупает её оптом, везёт домой и прячет от родных, чтобы хватило подольше.

Речь, конечно же, о шоколаде.

Не просто сладость — культурный феномен

Если бы нужно было выбрать одно блюдо, которое могло бы стать символом России за рубежом, многие, наверное, назвали бы борщ или пельмени. Но реальность удивительным образом расходится с ожиданиями. За последние годы именно русский шоколад стал тем самым продуктом, который иностранцы не просто пробуют — они его обожают. За ним выстраиваются очереди, его продают на чёрном рынке офисных кухонь, его пересылают по почте как дефицитную реликвию.

Каждый год объём экспорта российского шоколада приближается к трём миллиардам долларов. В 2024 году эта цифра была достигнута впервые. Для сравнения: это больше, чем бюджет многих небольших стран. И да, это всё ещё меньше, чем доходы от энергоресурсов в прошлые времена. Но если нефть и газ — это мощь, то шоколад — это мягкое влияние. Это вкус, который не требует перевода, не нуждается в рекламе и не зависит от политики.

От Магнитогорска до Шанхая: шоколадная диаспора

В Магнитогорске, городе металлургов и вечного дыма над комбинатом, в последние годы стало заметно больше лиц китайской национальности. Работники с востока приезжают по контрактам, осваиваются в суровом климате, привыкают к местному хлебу с салом и... к шоколаду. Особенно к «Алёнке».

Сначала они скучали по дому, устраивали митинги и просили отправить их обратно. Потом кто-то из них попробовал плитку советского образца — с белым порошком на срезе (это не плесень, а кристаллизация сахара, для ценителей), и всё изменилось. Теперь каждый месяц из Магнитогорска в Китай отправляются ящики, коробки, а иногда и целые контейнеры. Шоколад упаковывают как драгоценность: в термомешки, с маркировкой и пометкой «не ронять». Его везут не потому, что в Поднебесной нет своих кондитеров — их там сотни. Его везут, потому что этот вкус там не воспроизвести.

Там, где русские закупаются электроникой и шлёпанцами на AliExpress, китайцы делают обратное: они закупаются нашими сладостями. Перепродают с тридцатипроцентной наценкой. Говорят, в Шанхае есть закрытые клубы, где раз в месяц собираются ценители настоящего «Бушерона». Да-да, того самого, с флагом Евросоюза на упаковке. Только на самом деле бренд полностью российский, производство — под Санкт-Петербургом, а союз — только на бумаге.

Парадокс вкуса: когда ты ешь их шоколад, а они — твой

Представьте себе картину: русский турист приезжает в Париж. Он стоит перед витриной шоколадной лавки, глаза его блестят. Он берёт Lindt, потом Toblerone, потом Ritter Sport. «Ну наконец-то! Настоящий европейский шоколад!» — думает он, расплачиваясь за три плитки и две коробки трюфелей.

А теперь другая сцена. Француз приезжает в Москву. Он гуляет по «Ашану», заходит в отдел кондитерских изделий. Смотрит, щурится, спрашивает у продавца: «А что это за “Красный октябрь”?» Пробует. Замирает. Через минуту в его тележке уже лежат шесть плиток «Бабаевских», три упаковки «Коркунова», «Алёнка» в подарочной упаковке и банка сливочных ирисок. На выезде из страны его чемодан взвешивают — он на пять килограммов тяжелее, чем при въезде.

Ирония в том, что пока мы стремимся к западному, Запад уже давно стремится к нам. Бельгийцы, считающие себя вершиной шоколадного искусства, теперь с интересом изучают состав «Солнечной поляны». Швейцарские гурманы признаются, что русский шоколад «менее химический», «с характером». А один парижский сомелье как-то сказал: «У вашего шоколада есть душа. У нас — мастерство. А у вас — детство. И это невозможно подделать».

Что делает его таким особенным?

Если честно, никаких секретов нет. Или, точнее, секрет в простоте. Русский шоколад — это не столько технология, сколько ощущение. Это плотная текстура, которая не тает сразу, а рассыпается на языке. Это лёгкая горчинка в тёмных сортах, напоминающая о старых советских плитках. Это молочный шоколад, который по вкусу как сгущёнка, как праздник в детстве, как посылка от бабушки.

Производители не гонятся за модными добавками: здесь нет ни лаванды, ни гималайской соли, ни экзотических специй. Есть какао, сахар, молоко, масло и время. Много времени. Шоколад здесь не торопятся делать. Его готовят, как бульон — с выдержкой, с уважением.

Когда вкус становится валютой

В Сербии русский шоколад продают на рынках рядом с ракией. В Болгарии его кладут в свадебные подарки. В Латинской Америке, особенно в Мексике, «Алёнка» стала своего рода культовым объектом. Там её дарят на День всех влюблённых, украшают упаковками стены в кафе, снимают ролики в TikTok, где взрослые мужчины плачут от первого же кусочка.

«Я продам за неё свою гитару», — говорит один мексиканец на видео, держа в руках плитку с изображением девочки в платке. Это звучит как преувеличение. Но только до тех пор, пока вы сами не попробуете.

Мы стесняемся, но мир нас обожает

Вот парадокс: мы сами часто смеёмся над своими сладостями. «Алёнка» — для деревенских, «Красный октябрь» — пережиток прошлого, «Бабаевский» — слишком сладкий. Мы хотим быть как Запад. А Запад хочет быть как мы — в этом вопросе.

Может быть, дело в том, что наш шоколад не пытается быть модным. Он не продаёт стиль, он предлагает доверие. Он напоминает о временах, когда сладкое было редкостью, а значит, праздником. Он не маскируется под арт-объект. Он просто есть. И при этом покоряет.

Так что в следующий раз, когда вы возьмёте в магазине обычную плитку шоколада, подумайте: где-то в Париже, Буэнос-Айресе или Гонконге человек готов отдать за неё почти всё. А вы думали, это просто шоколад.

Источник: Дзен

Читайте также:

Нужно ли мыть курицу перед приготовлением - Роспотребнадзор поставил жирную точку в споре 3 ст. л. в фарш - и котлетки получаются пышными и воздушными, как облачко: секретный ингредиент всех ушлый хозяек Почему нельзя убирать горячую кастрюлю в холодильник: технологи поставили жирную точку в вечном споре - запомните на всю жизнь Почему нельзя разбавлять чай холодной водой - запомните на всю жизнь Теперь жарю только идеальную картошку: не разваливается, а покрывается вкусной корочкой - шеф-повар дал совет