Не все рыжие грибы — лисички: как отличить настоящие от ложных прямо в лесу

Как отличить ложную лисичку от настоящей — главные признаки

Не каждый рыжий гриб в лесу — лисичка. Рядом с настоящими лисичками может оказаться говорушка оранжевая, которую грибники часто называют ложной лисичкой. Внешне она действительно похожа на съедобный гриб, поэтому ошибиться может даже опытный любитель «тихой охоты», пишут авторы РБК.

Есть и ещё один гриб, который иногда называют ложной лисичкой, — ежовик жёлтый. Но это совсем другой случай: он съедобный и легко узнаётся по нижней стороне шляпки, где вместо пластинок находятся мелкие игольчатые выросты.

А вот с говорушкой оранжевой лучше не экспериментировать. Её съедобность оценивается по-разному, а неправильная обработка может привести к проблемам со здоровьем. Поэтому при малейшем сомнении такой гриб лучше оставить в лесу.

Главное отличие — посмотреть под шляпку

У настоящей лисички нижняя поверхность шляпки состоит не из обычных тонких пластинок. Там находятся толстые, разветвлённые складки, которые плавно спускаются на ножку.

У говорушки оранжевой хорошо заметны тонкие, частые и более правильные пластинки. Это один из самых полезных признаков, который можно проверить прямо во время сбора.

У ежовика жёлтого вместо пластинок будут маленькие иголочки. Поэтому его тоже не стоит автоматически принимать за лисичку.

Посмотрите на форму шляпки

Настоящая лисичка обычно выглядит неровной: её край волнистый, а сама шляпка имеет неправильную форму и постепенно переходит в ножку.

У говорушки шляпка чаще более аккуратная и округлая. У молодых грибов край может быть загнут вниз, а у старых она становится воронковидной.

Цвет тоже может подсказать, но ориентироваться только на него нельзя. Оба гриба способны иметь яркий оранжево-рыжий оттенок.

Ножка у лисички плотнее

У настоящей лисички ножка толстая, крепкая и постепенно переходит в шляпку. Чёткой границы между ними обычно не видно.

У говорушки оранжевой ножка заметно тоньше, цилиндрическая, иногда немного сужается к основанию.

Ещё один признак — мякоть. У лисички она плотная и довольно мясистая, а у говорушки в центральной части шляпки мякоть толще, к краям становится тонкой.

Кожицу тоже можно проверить

У говорушки поверхность шляпки может быть более шероховатой, а её кожица снимается легче.

У настоящей лисички отделить верхний слой шляпки так просто не получится.

Но и этот признак лучше использовать только вместе с другими. В лесу не стоит определять гриб по одному внешнему признаку.

Где растут грибы

Лисички часто встречаются группами, поэтому рядом с одной настоящей лисичкой нередко можно найти ещё несколько.

Говорушка оранжевая также может расти группами, поэтому утверждение, что она обязательно встречается поодиночке, использовать как надёжное правило не стоит. Для определения гораздо важнее строение гриба.

Особенно внимательно стоит осматривать все рыжие грибы, найденные рядом с древесными остатками или в местах, где условия подходят для разных видов.

Картинка ChatGPT

Что делать, если гриб вызывает сомнения

Не стоит проверять съедобность лисички вкусом, запахом или количеством червей. И тем более нельзя считать гриб безопасным только потому, что после приготовления он изменил цвет.

Если есть сомнения, лучше оставить находку в лесу. Условно съедобные виды требуют правильной обработки, а рекомендации по их приготовлению не делают неизвестный гриб безопасным для употребления.

При случайном употреблении сомнительного гриба и появлении тошноты, рвоты, слабости, головокружения или других симптомов нужно обратиться за медицинской помощью. Остатки приготовленных грибов желательно сохранить — они могут понадобиться специалистам для определения причины отравления.

Главное правило «тихой охоты» простое: не собирайте рыжий гриб только потому, что он похож на лисичку. Сначала переверните его, посмотрите на гименофор, оцените форму шляпки и ножку. Если совокупность признаков не совпадает с хорошо знакомой настоящей лисичкой, гриб лучше не брать.

Проверено редакцией

Ранее мы писали, Червивые грибы — выбрасывать или готовить: ученые поставили точку в давнем споре и Где грибы растут как картошка: 5 ведер за час — опытные грибники знают, куда смотреть

Читайте также:

Все обходят его стороной, а я собираю корзинами: этот странный гриб — самый вкусный и недооцененный деликатес осени Эти грибы вы зря обходите стороной: 5 отличных съедобных видов, которые стоит положить в корзину Гриб-стукач, который выдаёт боровики: почему опытные грибники никогда не проходят мимо ивишня Закрываю опята банками — и всё равно мало: особый маринад делает их плотными, хрустящими и ароматными Грибники со стажем сразу выбрасывают такие грибы: 7 признаков порчи, которые нельзя игнорировать