Куриный суп любит не лук и не морковь, а эту специю: щепотка — и бульон становится наваристым

Как сделать куриный суп ароматнее с помощью одной специи

У домашнего куриного супа есть простой секрет: насыщенный вкус не всегда зависит от количества ингредиентов, пишет popcornnews.ru. Иногда достаточно правильно подобрать одну пряность. Она не перебивает нежный вкус курицы, но делает аромат заметнее, а сам бульон — интереснее.

Речь о сушеном тимьяне. Его давно используют в блюдах из птицы, и для обычного супа понадобится совсем немного.

Сколько тимьяна добавить в суп

На кастрюлю объемом около трех литров достаточно примерно половины чайной ложки сушеного тимьяна.

Сыпать его сразу после того, как вода закипела, необязательно. Лучше добавить специю ближе к концу приготовления. Тогда ее аромат останется более заметным и не потеряется после долгого кипения.

После добавления тимьяна суп можно снять с огня и оставить под крышкой на 5–10 минут. За это время запах специи распределится по бульону.

Почему тимьян хорошо подходит курице

У тимьяна характерный травянистый, слегка пряный аромат. Он хорошо сочетается с курицей, морковью, луком, картофелем и другими привычными ингредиентами супа.

При этом менять классический рецепт не требуется. Можно сварить бульон привычным способом, добавить овощи, посолить, поперчить, а в конце использовать небольшую щепотку тимьяна.

Если используется домашняя курица с насыщенным вкусом, специи потребуется еще меньше. Здесь лучше начать с небольшого количества и при необходимости добавить еще.

Лук и морковь тоже не стоит убирать

Название рецепта может создать впечатление, что тимьян заменяет привычные овощи. На самом деле это не так.

Лук и морковь отвечают за собственный вкус и аромат бульона, а тимьян добавляет дополнительную пряную ноту. Вместе они работают гораздо интереснее, чем по отдельности.

Главное — не переборщить со специей. Слишком большое количество сушеного тимьяна способно сделать вкус резким и перебить нежный куриный бульон.

Можно обойтись без кубика

Если хочется получить более выразительный вкус, не обязательно добавлять готовую приправу с усилителями вкуса. Хороший результат дает сам бульон из курицы, овощи, соль, перец и немного подходящих трав.

Особенно хорошо тимьян раскрывается в простом супе без большого количества специй. Тогда его аромат остается заметным, но не превращает привычное домашнее блюдо в совершенно другое.

Маленькая деталь для большой кастрюли

Тимьян — как раз тот случай, когда добавлять больше не значит получать вкуснее. Для трехлитровой кастрюли половины чайной ложки обычно достаточно, а с домашней курицей количество можно уменьшить.

Добавить специю проще в конце варки, после чего дать супу немного постоять под крышкой. Так привычный куриный бульон получает более яркий аромат без сложных изменений рецепта.

Проверено редакцией

Ранее мы писали, Картошке нужны не сало и не масло, а вот это: так жарят профессиональные повара — куда полезнее и вкуснее и Рис любит 1 ст. л: и гарнир получится рассыпчатым — рисинка к рисинке, а не липкая каша

Читайте также:

Что идет первым в щи — картофель или капуста: запомните простое правило вкусного супа Что обжаривать первым — лук или мясо: простое правило, от которого зависит вкус плова Рис любит не соль и не масло: 1 ложка этой добавки — и гарнир получается рассыпчатым Что жарить первым — лук или морковь: запомните простое правило аппетитной зажарки Не в пакете и не в холодильнике: как хранят хлеб умные люди, чтобы он оставался вкусным и не портился