Салат «Смекалка»: свекла, необычный лук и банка фасоли — по вкусу как винегрет, а готовить проще

Салат из свеклы и фасоли с луком: простой рецепт, который получается вкуснее винегрета.

Салат «Смекалка» состоит из нескольких доступных продуктов, но вкус у него яркий и совсем не скучный. Свёкла даёт сладость, фасоль делает блюдо сытным, а солёные огурцы добавляют приятную кислинку. Главный секрет спрятан в луке: его не кладут сырым, а слегка прогревают в масле с чёрным перцем.

Такой лук становится мягким и сладковатым. Он работает сразу и как ингредиент, и как ароматная заправка, поэтому отдельный соус не нужен.

Ингредиенты свёкла отварная или запечённая, 2 средние штуки белая консервированная фасоль, 1 банка солёные или маринованные огурцы, 3 штуки репчатый лук, 1 крупная луковица петрушка, небольшой пучок растительное масло, 2-3 столовые ложки чеснок, 1 зубчик по желанию чёрный перец и соль по вкусу Как приготовить салат из свёклы и фасоли Свёклу очищают и натирают на крупной тёрке или нарезают тонкой соломкой. Огурцы нарезают так же. С фасоли полностью сливают жидкость. Лук нарезают тонкими четвертькольцами. В сковороде разогревают масло и пассеруют лук на среднем огне до мягкости и прозрачности, не давая ему зажариться. В самом конце в лук добавляют щепотку чёрного перца и сразу снимают сковороду с огня. Горячее масло хорошо раскрывает аромат специи. Свёклу, фасоль, огурцы и рубленую петрушку соединяют в миске. При желании добавляют немного чеснока. Сверху выкладывают тёплый лук вместе с ароматным маслом, слегка солят и перемешивают. Чем полезен салат

Блюдо не только сытное, но и богатое по составу. Свёкла содержит фолаты, марганец и природные нитраты. Белая фасоль даёт растительный белок, клетчатку, железо, магний и витамины группы B. Солёные огурцы добавляют немного витамина K и органических кислот, а петрушка особенно богата витаминами C и K.

Статья подготовлена на основании материала popcornnews.ru.

Проверено редакцией

Ранее мы писали: «Нигде такую не найти»: квашеная капуста по рецепту шефа — хрустящая, сочная и без уксуса и Ленивые голубцы без заворачивания: простой рецепт с фаршем и капустой для сентябрьского обеда

Читайте также:

Сладкая морковь и горький шоколад — теперь это мой любимый рецепт: готовим осеннюю выпечку с родины Трампа Тыкву больше не варю и не запекаю — сырую смешиваю с творогом: через 20 минут на столе ленивые хачапури Жарю тыкву на сковороде до золотистой корочки таким способом — вкус получается как у спелого манго: варить больше не буду Осенью закрываю виноградный компот сразу тремя способами — готовится просто, хранится в шкафу, вкус потрясающий Осень — сезон свёклы: невероятный салат с яйцами и курицей — вкус и польза в одной тарелке