Ленивые голубцы без заворачивания: простой рецепт с фаршем и капустой для сентябрьского обеда
- 19:00 20 сентября
- Валерия Кузнецова
Как приготовить ленивые голубцы
Когда хочется домашних голубцов, но тратить время на формирование каждого рулетика совсем не хочется, выручает простой вариант — рагу из капусты, фарша и риса.
Все продукты готовятся вместе, поэтому не приходится отдельно разбирать капустный кочан и заворачивать начинку. В результате получается сытное блюдо с привычным сочетанием вкусов: сочное мясо, мягкая капуста, рис и насыщенная томатная подлива.
Для сентябрьского обеда такой вариант особенно удобен: блюдо получается горячим, ароматным и достаточно плотным, чтобы надолго утолить голод.
Что понадобится
Для рагу потребуется 450 г мясного фарша, 500 г белокочанной капусты, 120 г риса, крупная луковица и одна морковь. Также подготовьте 350 г томатов в собственном соку, 250 мл горячей воды и 2 столовые ложки растительного масла.
Из специй достаточно взять чайную ложку паприки, соль и черный перец. При подаче можно добавить свежую зелень. По желанию вкус легко сделать более выразительным с помощью чеснока или небольшого количества копченой паприки.
Начинаем с фарша
Лук очистите и нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной терке. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике и обжарьте овощи примерно 4–5 минут, пока они не станут мягче.
Затем выложите фарш. Разделите его лопаткой на небольшие кусочки и обжаривайте еще 5–7 минут. Необязательно доводить мясо до полной готовности — оно продолжит готовиться вместе с овощами и рисом.
Добавляем капусту и рис
Капусту лучше нашинковать как можно тоньше. Так она быстрее станет мягкой и успеет приготовиться одновременно с рисом. Переложите ее к фаршу и овощам, перемешайте и оставьте на несколько минут под крышкой или просто дайте ей немного осесть в общей массе.
После этого добавьте хорошо промытый рис. Важно распределить его по сковороде равномерно, чтобы крупа впоследствии приготовилась без участков, где она останется твердой.
Тушим все вместе
Теперь отправьте к продуктам томаты вместе с соком. Влейте горячую воду, добавьте паприку, соль и черный перец. Все хорошо перемешайте и накройте сковороду крышкой.
Тушите блюдо на небольшом огне около 25–30 минут. Периодически можно проверять, достаточно ли жидкости: рис должен впитать томатную подливу и стать мягким, а капуста — полностью приготовиться.
Если жидкости оказалось слишком мало раньше времени, можно добавить немного горячей воды. Главное — не делать огонь слишком сильным, иначе нижний слой может начать подгорать до того, как приготовится рис.
Как сделать вкус ярче
В конце приготовления добавьте свежую зелень и перемешайте. Затем выключите огонь и оставьте рагу под крышкой еще примерно на пять минут. За это время вкусы станут более насыщенными, а рис окончательно дойдет до готовности.
Для более выразительного аромата можно добавить немного чеснока. Еще один вариант — заменить обычную паприку частью копченой. Она придаст блюду легкую дымную нотку и сделает его вкус более глубоким, пишет popcornnews.
Что в итоге
Такое рагу напоминает классические голубцы, но готовится гораздо проще: все ингредиенты отправляются в одну сковороду и тушатся вместе. Особенно важно тонко нарезать капусту и не забыть хорошо промыть рис перед добавлением.
В итоге получается густое и ароматное блюдо с мягкой капустой, сочным фаршем, рисом и томатной подливой. Его удобно приготовить заранее, а перед подачей просто разогреть. Для прохладного сентябрьского дня это как раз тот случай, когда минимум возни дает полноценный домашний обед.
Ранее мы писали: Вкусное и полезное осеннее блюдо: тыква, тающая во рту: простой рецепт на сковороде, который покорит всю семью и Готовлю весь сентябрь: беру 2 яблока и жарю на сковороде — получается невероятная вкуснятина к чаю
Читайте также:
- Вместо надоевшей жареной картошки, готовлю вкуснейшие овощи по-восточному: рецепт проще некуда
- Два кабачка и три помидора: тушу целую сковороду ароматной закуски. Сегодня — горячий гарнир, завтра — холодная закуска
- Забыла про жареные баклажаны: варю густое грузинское лечо, которое исчезает со стола быстрее мяса и картошки
- Смешиваю кефир, манку и яблоки: готовлю пирог «Осенник» — нежный и ароматный для холодных вечеров
- В сезон тыквы подсели всей семьей на эту вкуснотищу: теперь это мой лучший рецепт полезного блюда из тыквы - готовлю и на обед, и на ужин