Тыкву больше не варю и не запекаю — сырую смешиваю с творогом: через 20 минут на столе ленивые хачапури
- 19:00 15 сентября
- Александра Овсяник
Рецепт ленивых хачапури с тыквой и творогом готовится быстро и без духовки.
Обычно тыкву перед добавлением в тесто варят или запекают, но есть способ проще и быстрее — использовать её в сыром виде. Натёртая на тёрке сырая тыква прекрасно сочетается с творогом, а после обжарки превращается в основу для румяных ленивых хачапури с тягучей сырной начинкой и лёгким сладковатым ароматом.
Такие лепёшки хорошо держат форму и остаются мягкими до трёх дней при хранении в закрытом контейнере в холодильнике. Перед подачей их достаточно разогреть на сухой сковороде или в микроволновке буквально по 30 секунд — вкус и текстура возвращаются как у только что приготовленных.
Что понадобится
Для теста нужны 300 г тыквы, 150 г твёрдого сыра, 200 мл тёплого кефира, одно яйцо, 150 г творога, столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли, две столовые ложки растительного масла, 250 г муки, половина чайной ложки соды и чайная ложка разрыхлителя.
Как готовить
Тыкву натирают на крупной тёрке. Если она сухая, отжимать сок не нужно, а вот если овощ оказался сочным, лишнюю жидкость лучше слить, чтобы тесто не получилось слишком жидким.
Тёртую тыкву соединяют с сыром, кефиром, яйцом, творогом, сахаром, солью и растительным маслом, тщательно перемешивая до однородности. Затем в массу вводят муку, соду и разрыхлитель. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи, но не крутым и плотным.
Жарят лепёшки на среднем огне под крышкой — по 3–4 минуты с каждой стороны до образования румяной золотистой корочки.
Полезный совет
Если тесто получилось слишком липким, не стоит сразу увеличивать количество муки — лучше добавить столовую ложку крахмала, который свяжет лишнюю влагу и сохранит мягкость готовых хачапури. Перед жаркой тесту желательно дать отдохнуть около 10 минут — это сделает текстуру более однородной и упростит формирование лепёшек.
Статья подготовлена на основании материала news.ru.
Ранее мы писали: Вкусное и полезное осеннее блюдо: тыква, тающая во рту: простой рецепт на сковороде, который покорит всю семью и Готовлю весь сентябрь: беру 2 яблока и жарю на сковороде — получается невероятная вкуснятина к чаю
Читайте также:
- Вместо надоевшей жареной картошки, готовлю вкуснейшие овощи по-восточному: рецепт проще некуда
- Два кабачка и три помидора: тушу целую сковороду ароматной закуски. Сегодня — горячий гарнир, завтра — холодная закуска
- Забыла про жареные баклажаны: варю густое грузинское лечо, которое исчезает со стола быстрее мяса и картошки
- Смешиваю кефир, манку и яблоки: готовлю пирог «Осенник» — нежный и ароматный для холодных вечеров
- В сезон тыквы подсели всей семьей на эту вкуснотищу: теперь это мой лучший рецепт полезного блюда из тыквы - готовлю и на обед, и на ужин