Замешиваю манку, кефир и тыкву: готовлю «Осенний пай» — душистый пирог для прохладных дней и горячего чая

Тыквенный пирог на кефире с манкой — простой рецепт сочной осенней выпечки в духовке.

Когда за окном становится прохладно, на кухне появляется повод для особой выпечки. «Осенний пай» готовится из манки, кефира и тыквы. В итоге получается яркий, мягкий и пахучий пирог, который отлично подходит к чашке горячего чая.

От обычного манника он отличается структурой. Мякиш не сухой, а влажный и нежный, с лёгкой рассыпчатостью и золотисто-оранжевым оттенком. Влажность ему дают тыква и кефир, а лимонная цедра добавляет свежий аромат. Перед подачей пирог можно присыпать сахарной пудрой или украсить тыквенными семечками.

Какие продукты понадобятся

Для рецепта берут 400 г манной крупы, 500 мл кефира, 2 яйца, 800 г очищенной тыквы, 200 г сахара, 100 мл рафинированного растительного масла, 10 г разрыхлителя, щепотку соли и цедру одного лимона.

Как приготовить пирог Манку заливают кефиром, перемешивают и оставляют минут на 20, чтобы крупа набухла. Тыкву натирают на мелкой тёрке. Яйца взбивают с сахаром и солью, затем вливают масло, добавляют набухшую манку, тыкву и цедру. Всыпают разрыхлитель и тщательно размешивают тесто до однородности. Массу выкладывают в форму диаметром 24–26 см, выстланную пергаментом. Пирог выпекают при 180 °C около 50–60 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.

Перед нарезкой выпечке стоит немного остыть, тогда куски получатся ровными.

Интересный факт

Тыква богата бета-каротином, из которого в организме образуется витамин А. Кроме того, в ней есть витамины С, Е и группы В. Витамины группы В содержатся и в манной крупе, в частности В1, В2, В6 и В9. Насыщенный цвет пирога обеспечивает сама тыква, а не краситель.

Статья подготовлена на основании материала popcornnews.ru.

Проверено редакцией

Ранее мы писали: Кабачки «по-французски» на сковороде: ресторанный ужин за 15 минут из того, что найдётся в холодильнике и Кабачки получаются хрустящими без жарки: простой рецепт с сыром и чесночным соусом

Читайте также:

Кабачки по-новому: прошлым летом готовила постоянно, рецепт-находка, а чем дольше стоят — тем вкуснее Кабачки вкуснее курицы — без яиц и без сковороды: хрустящая корочка снаружи, сочная мякоть внутри Кабачки больше не жарю — смешиваю с рисом и луком: турецкая закуска нурание оказалась вкуснее колбасы Обожаю эти кабачковые оладьи по-турецки — готовлю сразу три варианта, и семья каждый раз просит добавки Когда хочется сладкого, готовлю кабачковый кекс из трёх ингредиентов – просто, быстро, вкусно