Когда хочется сладкого, готовлю кабачковый кекс из трёх ингредиентов – просто, быстро, вкусно
- 22:00 18 сентября
- Александра Овсяник
Кабачковый кекс из трёх ингредиентов: простой рецепт сладкой домашней выпечки.
Приготовить вкусный домашний десерт можно всего из трех доступных продуктов – цукини, банки сгущенного молока и самоподнимающейся муки. Такую муку легко найти в крупных супермаркетах или сделать самостоятельно, смешав обычную пшеничную муку с разрыхлителем и щепоткой соли. При желании готовый кекс можно дополнительно полить лимонной глазурью из сахарной пудры и сока лимона.
Кабачковый кекс получается влажным, мягким и нежным по текстуре. По желанию рецепт легко дополнить корицей, ванильным экстрактом, шоколадной крошкой или измельченными орехами – это сделает вкус выпечки более насыщенным.
На приготовление уходит около 55 минут, из которых активное участие требуется лишь на протяжении 15 минут. Указанного количества ингредиентов хватает на 8 порций.
Что понадобится для теста
300 г цукини, 400 г сгущенного молока и 325 г самоподнимающейся муки. Для глазури дополнительно берут 115 г сахарной пудры и 2–3 столовые ложки лимонного сока.
Как приготовить кабачковый кекс
Духовку разогревают до 180 градусов. Форму размером примерно 23 на 12 см слегка сбрызгивают маслом и застилают пергаментной бумагой так, чтобы края свисали наружу – это упростит извлечение готового кекса.
Цукини натирают на терке и тщательно перемешивают со сгущенным молоком в глубокой миске до однородной массы. Затем всыпают муку и аккуратно вымешивают тесто – важно не переусердствовать: достаточно, чтобы не осталось видимых следов муки, иначе выпечка может получиться слишком плотной.
Готовое тесто переливают в подготовленную форму и отправляют в духовку на 40–50 минут. Если верхушка кекса начинает слишком быстро подрумяниваться, спустя 25–30 минут после начала выпечки ее можно прикрыть фольгой.
Готовность проверяют деревянной зубочисткой – она должна выходить из середины кекса сухой, без следов сырого теста. Перед нарезкой выпечку обязательно остужают.
Для глазури сахарную пудру смешивают с лимонным соком до однородной консистенции и поливают ею остывший кабачковый кекс. Такой десерт станет удачным вариантом для быстрого чаепития, когда хочется чего-то сладкого, но нет времени на сложную выпечку.
Статья подготовлена на основании материала lifehacker.ru.
Ранее мы писали: Кабачки «по-французски» на сковороде: блюдо из ресторана за 15 минут из того, что есть в холодильнике и Советская икра из кабачков — бюджетно, вкусно: зимой заменяет и закуску, и соус
Читайте также:
- Кабачки под ананасы — сама обалдела: варю варенье, а гости не верят, из чего оно
- Кабачки под грибы: маринад, который разлетается еще до весны
- Кабачки маринованные по-чешски: готовлю так каждый год – хрустят, обалдеть можно
- Кабачковый пирог пеку и на завтрак, и на обед, и просто перекусить: легче запеканки, вкуснее блинов
- Легкий ужин для плоского живота: 3 блюда из кабачков с курицей, которые можно есть даже после 18:00