Кабачки «по-французски» на сковороде: ресторанный ужин за 15 минут из того, что найдётся в холодильнике
- 22:00 19 сентября
- Валерия Кузнецова
Как приготовить кабачки на сковороде с сыром
Когда хочется приготовить что-нибудь интереснее обычных жареных кабачков, необязательно покупать дорогие продукты. Молодые кабачки, немного сыра, сметана и чеснок уже могут превратиться в аппетитное блюдо с румяной корочкой и нежной серединкой.
Особенность рецепта в том, что овощи сначала быстро обжариваются, а затем доходят под сыром прямо на сковороде. Духовка не понадобится, поэтому такой вариант особенно удобен для быстрого ужина.
Что понадобится
На две порции:
- 2 средних молодых кабачка;
- около 100 г сыра, который хорошо плавится;
- 3 ст. л. сметаны;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 помидор — по желанию;
- немного растительного масла;
- соль, чёрный перец и паприка;
- свежая зелень.
При желании часть сметаны можно заменить небольшим количеством майонеза. Но и со сметаной соус получается достаточно насыщенным.
Готовим чесночный соус
Сметану переложите в небольшую миску, добавьте измельчённый чеснок, немного соли и чёрного перца. Если есть укроп или другая свежая зелень, её тоже можно мелко порубить и отправить в соус.
Лучше дать смеси постоять несколько минут. За это время чеснок успеет отдать аромат, и соус получится более выразительным.
Обжариваем кабачки
Молодые кабачки достаточно хорошо вымыть — снимать кожицу не нужно. Нарежьте их кружочками толщиной примерно 0,5–0,7 см.
Слишком тонкие кусочки могут быстро потерять форму, а слишком толстым понадобится больше времени.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и выложите кабачки в один слой. Обжаривайте примерно по 1,5–2 минуты с каждой стороны, чтобы появилась золотистая корочка.
Не стоит сразу заполнять всю сковороду несколькими слоями. В тесноте кабачки начнут выделять сок и скорее потушатся, чем подрумянятся.
Собираем блюдо
Румяные кружочки временно переложите на тарелку. Затем снова выложите их на сковороду одним слоем.
На каждый кусочек нанесите немного сметанно-чесночного соуса. При желании сверху положите тонкий ломтик помидора — он добавит сочности.
Теперь посыпьте всё тёртым сыром. Именно сырная корочка превращает привычные кабачки в более нарядную горячую закуску.
Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до минимального. Через 3–5 минут сыр должен полностью расплавиться.
Что можно изменить в рецепте
Рецепт легко подстроить под содержимое холодильника. Нет помидора — спокойно готовьте без него. Вместо одного сорта твёрдого сыра можно взять любой вариант, который хорошо плавится.
Для более яркого вкуса подойдут паприка, сушёный чеснок, итальянские или прованские травы. Перед подачей блюдо можно посыпать свежим укропом или петрушкой.
Если хочется сделать ужин сытнее, кабачки можно подать с варёным яйцом, свежим хлебом или лёгким овощным салатом.
Как отмечает sakhalife, подобные быстрые рецепты особенно удобны, когда хочется приготовить полноценное блюдо из продуктов, которые уже есть дома.
Почему рецепт стоит сохранить
Главный плюс — скорость. Не нужно долго стоять у плиты, разогревать духовку или готовить сложный соус. Основная работа занимает около 15 минут и проходит в одной сковороде.
При этом результат совсем не похож на обычные жареные кабачки: внутри овощи остаются мягкими, снизу появляется румяная корочка, а сверху — расплавленный сыр и ароматный чесночный соус.
Такой рецепт подойдёт и для обычного ужина, и в качестве горячей закуски, если неожиданно пришли гости.
Что в итоге
Кабачки «по-французски» можно приготовить примерно за 15 минут из самых простых продуктов. Достаточно быстро обжарить кружочки, добавить сметанно-чесночный соус, по желанию помидор и щедрый слой сыра, а затем дать блюду несколько минут постоять под крышкой.
Получается простой, румяный и сытный вариант, который легко изменить под продукты, оказавшиеся в холодильнике.
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли