Беру 1 стакан кефира и 1 стакан фарша: готовлю хоть на завтрак, хоть на ужин

Оладьи с фаршем на кефире — простой рецепт сытного блюда на обед или ужин.

Мясные оладьи на кефире выручают, когда нужно быстро накормить семью без сложных заготовок. Пышные, румяные и сочные, они одинаково хороши и на обед, и на ужин. К ним подойдут свежие овощи или картофельное пюре.

Что понадобится мясной фарш — 250 г; кефир — 250 мл; куриное яйцо — 1 шт.; пшеничная мука — 120–150 г; репчатый лук — ½ шт.; чеснок — 1 зубчик; разрыхлитель — ½ ч. л.; соль — ½ ч. л.; специи и зелень — по вкусу; растительное масло для жарки. Приготовление

В глубокой миске соедините кефир с яйцом и перемешайте до однородности. Добавьте фарш, лук, натёртый на мелкой тёрке, пропущенный через пресс чеснок, соль и любимые специи. Хорошо размешайте, чтобы мясо равномерно распределилось в кефирной основе.

Муку смешайте с разрыхлителем и вводите небольшими порциями, каждый раз вымешивая массу. Тесто должно получиться густым и неторопливо стекать с ложки. Если оно жидковатое, добавьте немного муки, а если слишком плотное — чуть кефира.

Сковороду прогрейте, влейте тонкий слой масла. Выкладывайте тесто ложкой небольшими порциями, оставляя между оладьями зазор. Накройте крышкой, убавьте огонь до умеренного и жарьте по 4–5 минут с каждой стороны. Крышка здесь важна: благодаря ей мясо пропекается полностью и оладьи не остаются сырыми внутри.

Советы

Для начала пожарьте одну пробную оладью. Так сразу станет понятно, нужно ли подправить густоту теста и хватает ли соли со специями. Если приготовили много, готовые оладьи можно заморозить порциями. Достаточно разогреть их на сковороде или в микроволновке, и обед готов за несколько минут.

Статья подготовлена на основании материала popcornnews.ru.

Проверено редакцией

Ранее мы писали: Захватите 2 баночки в магазине — и ужин готов: сытный салат за 10 минут, семья просит добавки и Мясо получается мягким, а овощи — сочными: простой рецепт узбекской димламы для осеннего ужина

Читайте также:

Рыбные котлеты теперь готовлю чаще куриных — всего 1 ложка этого ингредиента меняет запах и текстуру Картофельное пюре готовлю так: его съедают быстрее котлет и гуляша — а нужны всего лишь лук да чеснок "Золотой рецепт" засолки: как превратить горбушу в подобие дорогой сёмги — вкус, за который спасибо скажут Два ингредиента и 5 минут: просто вливаю сгущёнку и кипяток - на выходе быстрый десерт к чаю, который подают на гостиничных завтраках Готовлю пиццу "Пятиминутку" прямо на сковородке – хрустящая корочка и сочная начинка: обожает вся семья