Беру 1 стакан кефира и 1 стакан фарша: готовлю хоть на завтрак, хоть на ужин
- 14:00 16 октября
- Александра Овсяник
Оладьи с фаршем на кефире — простой рецепт сытного блюда на обед или ужин.
Мясные оладьи на кефире выручают, когда нужно быстро накормить семью без сложных заготовок. Пышные, румяные и сочные, они одинаково хороши и на обед, и на ужин. К ним подойдут свежие овощи или картофельное пюре.
Что понадобится
- мясной фарш — 250 г;
- кефир — 250 мл;
- куриное яйцо — 1 шт.;
- пшеничная мука — 120–150 г;
- репчатый лук — ½ шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- разрыхлитель — ½ ч. л.;
- соль — ½ ч. л.;
- специи и зелень — по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление
В глубокой миске соедините кефир с яйцом и перемешайте до однородности. Добавьте фарш, лук, натёртый на мелкой тёрке, пропущенный через пресс чеснок, соль и любимые специи. Хорошо размешайте, чтобы мясо равномерно распределилось в кефирной основе.
Муку смешайте с разрыхлителем и вводите небольшими порциями, каждый раз вымешивая массу. Тесто должно получиться густым и неторопливо стекать с ложки. Если оно жидковатое, добавьте немного муки, а если слишком плотное — чуть кефира.
Сковороду прогрейте, влейте тонкий слой масла. Выкладывайте тесто ложкой небольшими порциями, оставляя между оладьями зазор. Накройте крышкой, убавьте огонь до умеренного и жарьте по 4–5 минут с каждой стороны. Крышка здесь важна: благодаря ей мясо пропекается полностью и оладьи не остаются сырыми внутри.
Советы
Для начала пожарьте одну пробную оладью. Так сразу станет понятно, нужно ли подправить густоту теста и хватает ли соли со специями. Если приготовили много, готовые оладьи можно заморозить порциями. Достаточно разогреть их на сковороде или в микроволновке, и обед готов за несколько минут.
Статья подготовлена на основании материала popcornnews.ru.
Ранее мы писали: Захватите 2 баночки в магазине — и ужин готов: сытный салат за 10 минут, семья просит добавки и Мясо получается мягким, а овощи — сочными: простой рецепт узбекской димламы для осеннего ужина
Читайте также:
- Рыбные котлеты теперь готовлю чаще куриных — всего 1 ложка этого ингредиента меняет запах и текстуру
- Картофельное пюре готовлю так: его съедают быстрее котлет и гуляша — а нужны всего лишь лук да чеснок
- "Золотой рецепт" засолки: как превратить горбушу в подобие дорогой сёмги — вкус, за который спасибо скажут
- Два ингредиента и 5 минут: просто вливаю сгущёнку и кипяток - на выходе быстрый десерт к чаю, который подают на гостиничных завтраках
- Готовлю пиццу "Пятиминутку" прямо на сковородке – хрустящая корочка и сочная начинка: обожает вся семья