Рецепт идеального мясного соуса без хлопот - подходит к любому гарниру: домашние облизывают тарелки
- 4 апреля 09:30
- Валерия Веселова
Раскрываем секрет идеального соуса от королевы британской кухни, Мэри Берри.
Этот универсальный соус, подходящий к пасте, картофельному пюре и крупам, станет кулинарным шедевром, если следовать ее советам.
Ингредиенты (на 4 порции):
• Говяжий фарш: 500 граммов
• Свиной фарш: 500 граммов
• Томатное пюре: 500 граммов
• Томатная паста: 3 столовые ложки
• Свежие помидоры: 400 граммов
• Говяжий бульон: 200 миллилитров
• Белое или красное вино: 150 миллилитров
• Лук: 2 штуки
• Морковь: 1 штука
• Сельдерей: 2 палочки
• Чеснок: 3 зубчика
• Подсолнечное масло: 3 столовые ложки
• Сливки 30%: 4 столовые ложки
• Сухой тимьян: 2 чайные ложки
• Лавровый лист: 4 штуки
• Паста (парпаделле): 450 граммов
• Соль, перец, специи: по вкусу
• Базилик и пармезан: для украшения
Приготовление:
1. Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей. Обжарьте на разогретом масле до мягкости (около 5 минут).
2. Обжарьте смесь говяжьего и свиного фарша, разбивая комочки. Добавьте измельченный чеснок и томатную пасту, готовьте еще 2-3 минуты.
3. Влейте бульон, добавьте томатное пюре и нарезанные помидоры. Доведите до кипения.
4. Добавьте обжаренные овощи, специи, лавровый лист и вино. Перемешайте. Для медленного томления Мэри Берри рекомендует духовку: 160°C, накройте крышкой или фольгой и запекайте 1 час.
5. Через час добавьте сливки для особой нежности и глубины вкуса. Накройте и тушите еще 60 минут на минимальном огне, следя, чтобы соус не выкипел.
6. Отварите пасту в подсоленной воде. Идеально подойдут широкие макароны, такие как парпаделле.
7. Заправьте пасту горячим болоньезе, украсьте тертым пармезаном и базиликом.
В чем секрет рецепта Мэри Берри?
Сочетание говядины и свинины обеспечивает насыщенный вкус. Длительное томление в духовке позволяет мясу максимально впитать ароматы овощей и специй. Сливки придают соусу кремовую текстуру.
Этот болоньезе станет украшением вашего стола, как сообщает krasnoyarskmedia.ru.
Читайте также:
- Решите пример "5+7=2" за 5 секунд — даже у "Архимедов" сползают мозги набекрень от верного ответа
- Подмышки благоухают за километр - хожу без вони и мокрых пятен неделю: секреты свежести
- Не рассада, а мощные "крепыши": штука на 1 литр - перцы с томатами взойдут мощными и коренастыми
- Указ подписан. Пенсионерам с 5 апреля зачислят на карты удержанные за 2018-2024 годы суммы
- "Изумрудные" яйца на Пасху: яркий цвет яйцам подарят 2 травы - давно забытый метод
