Очень страшный гриб, из-за которого отказываются собирать целые поляны: под какие виды маскируется и как отличить

Между грибниками разгорелся спор вокруг загадочного гриба, который некоторые источники назвали «геминофором». На самом деле это давно известный желчный гриб (горчак) — коварный двойник благородных белых и подберёзовиков.

Необычная находка в лесу или ошибка в терминологии?  

В Новосибирской области местные грибники обнаружили в лесу гриб, который меняет внешность — то похож на белый, то на подберезовик. В народе его называют "обабком" или "подобабком", а ученые знают его как желчный гриб (горчак). Однако в некоторых источниках его неожиданно окрестили "геминофором", что вызвало недоумение у знатоков микологии.  

Откуда взялось странное название?  

Как выяснилось, слово "геминофор" появилось в результате искажения термина "гименофор" (так называется трубчатый или пластинчатый слой под шляпкой гриба). В одном из обсуждений в грибном сообществе участница написала: "Горчак — гименофор розовый и сеточка на ножке", имея в виду строение гриба. Однако впоследствии это слово было ошибочно воспринято как название.

Как грибники путают горчак с благородными грибами  

Гриб горчак — это коварный обманщик, который часто вводит в заблуждение даже опытных грибников. С первого взгляда его легко принять за благородный белый гриб или подберезовик — такая же крепкая ножка с сетчатым рисунком, похожая выпуклая шляпка коричневатого оттенка. Однако стоит присмотреться внимательнее, и обман раскроется.  

Главная отличительная черта горчака — розовеющий с возрастом трубчатый слой под шляпкой, тогда как у настоящего белого гриба он остается белым или желтеет. Но самый верный способ опознать этого лжеца — попробовать мякоть на вкус. Достаточно слегка лизнуть срез, и вы сразу почувствуете характерную едкую горечь, которая не исчезает даже после длительной варки. Именно за этот неприятный вкус гриб и получил свое название.  

Растет горчак в хвойных и смешанных лесах, часто соседствуя со своими съедобными двойниками. Любопытно, что этот гриб почти никогда не бывает червивым — даже насекомые обходят его стороной. Хотя горчак не считается ядовитым, его попадание в блюдо гарантированно испортит весь вкус — горечь настолько сильная, что даже один маленький кусочек сделает суп или жаркое несъедобным.  

Среди грибников ходят забавные истории о том, как из-за горчака люди отказывались собирать целые поляны подберезовиков, ошибочно считая их горькими. А в некоторых регионах бытует поверье, что эти грибы "портятся" в жаркую погоду — на самом деле, просто их путают с желчными. 

Читайте также:

• Тест определит уровень грамотности - "одна тапка" или "один тапок": как правильно сказать по-русски?
• Соду берем пачками: засыпаем ее в носки - простое действие принесет отличный результат
• "Про Абхазию все врут, не слушайте": россиянка оставила правдивый отзыв об отдыхе в Абхазии
• Насыпьте к корням томатов такой порошок в июле - помидоров будет так много, что придется раздавать соседям
• В июле выплатят сразу две пенсии. Пенсионерам объявили о важной прибавке