И 20 банок будет мало: 1 раз попробовала и теперь мариную огурцы только так - получаются сочные и хрустящие

Пришло время заготовок, и автор дзен-канала "Карамелька" дала любимый рецепт маринованных огурцов, который никогда не подводит. Огурчики получаются хрустящими, ароматными и невероятно вкусными.

Ингредиенты (на 1,5-литровую банку)

Огурцы – сколько войдет
Лист хрена – 1 шт.
Зонтик укропа – 1 шт.
Черный перец горошком – 5 шт.
Горчица в зернах – 1 ч. л.
Душистый перец – 3 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Уксусная кислота 70% – 1 ч. л. (5 мл)
Соль крупная (не йодированная!) – 1 ст. л. без горки (20 г)
Сахар – 3 ст. л. (80 г)

Пошаговый рецепт

1. Подготовка огурцов

Тщательно моем огурцы, срезаем кончики.
Замачиваем в холодной воде на 3-4 часа (если огурцы с магазина). Свежие с грядки можно не замачивать.

2. Стерилизация банок

Банки и крышки стерилизуем любым удобным способом (над паром, в духовке, в микроволновке).

3. Укладка в банку

На дно кладем:

• лист хрена (для хруста),
• зонтик укропа,
• чеснок (разрезанный пополам).

Плотно укладываем огурцы.

4. Бланшировка

• 1-й залив: Кипятком заливаем огурцы, ждем 2-5 минут, сливаем воду.
• 2-й залив: Снова заливаем кипятком, ждем 2-5 минут, сливаем.

5. Маринад

Добавляем в банку:

• соль, сахар,
• перец горошком,
• горчицу в зернах,
• уксус.

3-й залив: Заливаем кипятком до самого верха.

6. Закатка и хранение

Закатываем крышкой, переворачиваем банку вверх дном.
Укутываем пледом или одеялом на 24 часа.
Храним в погребе или шкафу.

Советы для идеального результата

• Выбирайте небольшие огурцы – они лучше пропитываются.
• Не йодированная соль! Иначе рассол помутнеет.
• Горчица в зернах – секрет хруста и пикантного вкуса, пишет дзен-канал "Карамелька".

Читайте также:

• Простой рецепт огурцов "по-фински": нарезала, залила и готово - хит заготовок прошлого года
• Больше не выбрасываю переросшие огурцы - вот какие закатки с ними делаю
• Маринуем огурцы без стерилизации и лишних заморочек - проверенный рецепт наших бабушек
• Как добиться хрустящих огурчиков в банке - рецепт 80-летней пенсионерки
• Закинули огурцы с укропом в пакет на полчаса: попробовали - и влюбились в рецепт