Кабачки "Пальчики оближешь": самые вкусные овощи в маринаде - улетают со стола всегда быстрее мяса

Ищете альтернативу классическому лечо? Попробуйте этот нежный и оригинальный салат из сезонных овощей.

Сочетание молодых кабачков, сладкой моркови, ароматного перца и пикантного лука в насыщенном томатном соусе создает удивительно гармоничный вкус. Идеальная заготовка для тех, кто ценит богатый вкус и аппетитный аромат летних овощей.

Подготовка овощей

• Молодые кабачки — 1,5 кг (вымыть, нарезать средними кубиками);
• Морковь — 300 г (очистить, натереть на крупной терке);
• Болгарский перец — 300 г (вымыть, удалить семена, нарезать соломкой);
• Репчатый лук — 300 г (очистить, нарезать полукольцами);
• Помидоры — 300 г (вымыть, нарезать дольками).

Приготовление маринада

В глубокой кастрюле смешайте:

• Воду — 350 мл;
• Сахар — 80 г;
• Соль — 1 ст. ложка;
• Томатную пасту — 60 г;
• Растительное масло — 120 мл.

Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая до полного растворения ингредиентов.

Финальный этап

1. В кипящий маринад выложите кабачки и варите 20–25 минут при умеренном кипении.
2. Добавьте остальные подготовленные овощи, аккуратно перемешайте и тушите под крышкой 20 минут до мягкости.
3. Влейте уксус (70 мл), проварите еще 5 минут и снимите с огня.
4. Горячий салат сразу разложите по стерильным банкам, закатайте крышками и укутайте одеялом до полного остывания.

Совет: для более насыщенного вкуса дайте заготовке настояться 2–3 недели перед дегустацией. Этот салат прекрасно дополнит картофель, пасту или мясные блюда, пишет NEWS.ru.

Читайте также:

• Яблочный сок без соковыжималки: дедовский метод холодной вытяжки "взорвал" интернет
• Зеленые помидоры по-грузински: эти банки никогда не остаются на второй год - улетают сразу
• Идеальные зимние огурчики по-польски с перцем и медом: домашние уплетают за обе щеки - делюсь рецептом
• Зимой эти перчики уплетаем за обе щеки: подходят к мясу, картошке и даже на бутерброд - делюсь
• Маринованные помидоры по-царски: рецепт идеальной закуски - со слота улетает всегда самая первая