Не малиновое и не абрикосовое: варим варенье из настоящих шишек - такого вы еще не пробовали

Варенье — традиционное лакомство русской кухни, которое обычно ассоциируется с ягодами и фруктами. 

Однако существует и более необычный вариант — варенье из сосновых шишек. Для многих это звучит экзотично, но на самом деле рецепт имеет глубокие исторические корни. На Руси верили в целительную силу сосны, способной переносить даже самые суровые морозы.

Где и как собирать шишки?

Многие думают, что приготовить такое варенье сложно, но это не так. Главное — найти правильное сырьё. Шишки лучше собирать самостоятельно в экологически чистых местах, следуя простым правилам:

1. Никогда не собирайте шишки в черте города, рядом с дорогами или промышленными зонами. Деревья впитывают вредные вещества, и такие плоды могут быть опасны.
2. Ищите зелёные, нераскрывшиеся шишки на опушках леса, минимум в километре от трасс.
3. Срывайте шишки с веток, не подбирайте с земли.
4. Собранные шишки нужно использовать в течение трёх дней. До готовки их лучше хранить в холодильнике.

Простой рецепт приготовления

Ингредиенты:

• 1 кг сосновых шишек;
• 1 кг сахара;
• Вода.

Инструкция:

• Переберите шишки, удалите мусор и веточки, промойте их в холодной воде.
• Залейте шишки водой и оставьте на несколько часов, чтобы ушла лишняя горечь.
• Слейте воду, залейте чистой так, чтобы она покрывала шишки на 2–4 см.
• Поставьте кастрюлю на большой огонь, добавьте сахар и размешайте до растворения.
• Доведите до кипения, снимите пену и убавьте огонь до среднего.
• Варите 2–2,5 часа, периодически помешивая. Шишки постепенно поменяют цвет с зелёного на коричневый.
• Готовое варенье разлейте по стерильным банкам и закройте крышками.

Как употреблять и хранить?

Варенье можно есть в чистом виде (не более 1–2 чайных ложек в день) или добавлять в чай вместо сахара. Если шишки не стали жёсткими, их тоже можно есть, очищая от кожицы. Храним десерт в холодильнике или при комнатной температуре в тёмном месте — сахар выступает естественным консервантом, пишет автор Александр Коростелев в своём Дзен-канале.

Читайте также:

• Яблочный сок без соковыжималки: дедовский метод холодной вытяжки "взорвал" интернет
• Зеленые помидоры по-грузински: эти банки никогда не остаются на второй год - улетают сразу
• Идеальные зимние огурчики по-польски с перцем и медом: домашние уплетают за обе щеки - делюсь рецептом
• Зимой эти перчики уплетаем за обе щеки: подходят к мясу, картошке и даже на бутерброд - делюсь
• Маринованные помидоры по-царски: рецепт идеальной закуски - со слота улетает всегда самая первая