Маринованные помидорки с луком - самый идеальный вариант на зиму: домочадцы за один присест съедают по 2 банки

Простая, но изысканная закуска покоряет своим сбалансированным вкусом — в ней гармонично сочетаются легкая кислинка, приятная сладость и пикантная острота. 

Главное преимущество рецепта в том, что помидоры сохраняют свою упругую текстуру, не размягчаясь, а лук приобретает удивительную нежность и прозрачность, полностью пропитываясь ароматом специй и насыщенным томатным соком.

Ингредиенты

• Помидоры — 2 кг;
• Репчатый лук — 500 г;
• Вода — 1 л;
• Уксус 9% — 100 мл;
• Сахар — 100 г;
• Соль — 50 г;
• Чеснок — 5 зубчиков;
• Специи: черный перец (5 горошин), лавровый лист (3 шт.), семена горчицы (1 ч. л.).

Пошаговое приготовление

Подготовка овощей

Хорошенько промойте помидоры и нарежьте их на аккуратные дольки. Лук очистите и нашинкуйте тонкими полукольцами — так он лучше пропитается маринадом.

Формирование слоёв

В предварительно простерилизованные банки укладывайте ингредиенты слоями: сначала помидоры, затем лук, чеснок и специи. Повторяйте последовательность до заполнения банки.

Приготовление маринада

В кипящую воду добавьте соль, сахар и уксус. Дождитесь полного растворения кристаллов и снимите с огня сразу после закипания.

Закатка и стерилизация

Залейте кипящий маринад в банки до самого верха. Немедленно закатайте стерильными крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте плотным полотенцем на 12-15 часов для медленного остывания.

Секрет успеха

Через 2 недели маринад приобретет насыщенный вкус, а помидоры и лук станут невероятно ароматными. Закуска получается хрустящей, пикантной и безумно вкусной, пишет NEWS.ru.

Читайте также:

• Яблочный сок без соковыжималки: дедовский метод холодной вытяжки "взорвал" интернет
• Зеленые помидоры по-грузински: эти банки никогда не остаются на второй год - улетают сразу
• Идеальные зимние огурчики по-польски с перцем и медом: домашние уплетают за обе щеки - делюсь рецептом
• Зимой эти перчики уплетаем за обе щеки: подходят к мясу, картошке и даже на бутерброд - делюсь
• Маринованные помидоры по-царски: рецепт идеальной закуски - со слота улетает всегда самая первая