Огурчики «в снегу» - самая волшебная закуска: готовлю на зиму, но съедаем уже к концу осени - в восторге все

Эта закуска поражает своим вкусом и оригинальным видом — огурцы покрыты щедрым слоем тертого чеснока, напоминающим снежный покров. 

Изысканное сочетание хрустящей текстуры и пикантного вкуса делает заготовку идеальным дополнением к мясным блюдам и праздничным застольям.

Необходимые ингредиенты:

• Небольшие плотные огурцы - 1 кг;
• Чеснок - 2 головки;
• Листы чёрной смородины - 4 шт;
• Зонтик укропа - 4 шт;
• Чёрный перец горошком - 8 шт;
• Соль - 1 ст. л. 
• Сахар - 3 ст. л.
• 9% уксус - 50 мл.

Пошаговое приготовление огурцов «в снегу»

Подготовка основных ингредиентов

Хорошенько вымойте огурцы щёткой под проточной водой, уделяя особое внимание участкам у плодоножки. Срежьте кончики с обеих сторон — это обеспечит равномерное проникновение маринада и сохранит характерный хруст. Чеснок очистите от шелухи и измельчите на мелкой тёрке до состояния ароматной кашицы.

Формирование слоёв в банке

На дно предварительно простерилизованной литровой банки уложите листы смородины, укроп, перчик. Плотно заполните банку подготовленными огурчиками, вертикально или горизонтально — в зависимости от их размера.

Добавление специй и чесночного «снега»

Равномерно распределите по поверхности соль и сахар. Щедро покройте огурцы натёртым чесноком, формируя равномерный слой, напоминающий снежный покров.

Заливка маринада

Аккуратно влейте 50 мл 9% уксуса вдоль стенки банки. Медленно залейте крутой кипяток до самого горлышка, полностью покрывая огурцы. Накройте стерильной крышкой.

Завершающий этап

Простерилизуйте банку в течение 10-15 минут. Аккуратно извлеките, немедленно закатайте ключом для консервации. Переверните крышкой вниз, укутайте плотным одеялом. После остывания уберите банки в прохладное тёмное место. 

Особенности закуски

Огурцы полностью пропитываются чесночным ароматом через 2-3 недели, но сохраняют идеальный хруст до самой зимы. Эта заготовка станет настоящим украшением любого стола, пишет NEWS.ru.

Читайте также:

• Яблочный сок без соковыжималки: дедовский метод холодной вытяжки "взорвал" интернет
• Зеленые помидоры по-грузински: эти банки никогда не остаются на второй год - улетают сразу
• Идеальные зимние огурчики по-польски с перцем и медом: домашние уплетают за обе щеки - делюсь рецептом
• Зимой эти перчики уплетаем за обе щеки: подходят к мясу, картошке и даже на бутерброд - делюсь
• Маринованные помидоры по-царски: рецепт идеальной закуски - со слота улетает всегда самая первая