Одна химия вместо мяса: Роскачество назвало худший бренд филе цыпленка

Курица прочно заняла место главного мяса на российском столе. Но чем популярнее продукт, тем больше мифов его окружает. Правда ли, что бройлеров пичкают антибиотиками, а тушки накачивают водой? Чтобы дать честный ответ, эксперты Роскачества провели масштабную проверку охлажденного куриного филе от 15 ведущих торговых марок. Результаты исследования оказались неожиданными.

Миф 1: Куриное мясо полно антибиотиков

Это, пожалуй, самый распространенный страх потребителей. Однако проверка качества куриного филе показала, что содержание антибиотиков ни в одном образце не превысило норм, установленных в России. Более того, в пяти товарах из пятнадцати следов лекарственных препаратов не обнаружили вообще.

Важный нюанс: На двух товарах, где антибиотики все же были найдены в следовых количествах, красовалась маркировка «Без антибиотиков». Это говорит о том, что производителям есть над чем работать в части прозрачности для потребителей.

Миф 2: Производители накачивают курицу водой и вредными добавками

Еще один популярный миф — о том, что мясо искусственно увеличивают в весе. Проверка опровергла и это. Подавляющее большинство протестированных образцов охлажденного филе бройлера продемонстрировало отличные показатели:

Пищевая ценность: Содержание белков и жиров во всех образцах соответствовало не только законодательным нормам, но и более строгим опережающим требованиям Роскачества.

Качество жира: Кислотное число жира (показатель его свежести) у 10 из 15 марок также соответствовало высшим стандартам.

Миф 3: Мясо обрабатывают хлором для маскировки запаха

Слухи о хлорировании курицы оказались сильно преувеличены. В ходе экспертизы безопасного мяса птицы хлороформ не был обнаружен в 6 из 15 товаров. Это доказывает, что современные технологии производства позволяют обходиться без подобных сомнительных практик.

Органолептика и маркировка: Что порадовало, а что — нет

Оценка вкуса и запаха — субъективный, но важный показатель. Здесь 13 из 15 торговых марок получили высшие баллы от дегустаторов. Свежее и качественное куриное мясо не нуждается в маскировке.

С маркировкой тоже почти все в порядке: серьезные расхождения по содержанию БЖУ нашли лишь у одного производителя. Интересно, что если бы компания указала на этикетке средние значения, претензий бы не возникло. Это ключевой момент для тех, кто хочет получить Российский Знак качества — высшую оценку от Роскачества.

Выводы: Можно ли доверять магазинной курице?

Итоги исследования позволяют вздохнуть с облегчением:

1. Российская курица безопасна. Антибиотики в норме, а страшилки о хлоре сильно преувеличены.
2. Качество на высоте. По пищевой ценности и вкусу большинство образцов соответствуют даже самым строгим стандартам.
3. Главный урок: При выборе обращайте внимание не только на цену, но и на репутацию бренда. Многие проверенные марки уже сегодня соответствуют всем критериям для получения Знака качества.

Таким образом, покупая куриное филе в обычном супермаркете, вы с высокой долей вероятности приобретаете безопасный и качественный продукт. Осталось только найти любимого производителя и приготовить вкусный ужин.

Ранее мы писали, 5 эффективных стиральных порошков по версии Роскачества и Роскачество назвало лучшие марки пельменей.

Источник: Роскачество

Читайте также:

• Пальмы - ноль, только какао: Роскачество выявило лучшие шоколадные бренды - смело берите детям
• Дешевые, а стирают в сто раз лучше элитных: топ-5 лучших стиральных порошков по версии Роскачества
• Одна химия, а не соль: Роскачество выявило 5 марок поваренной соли, которые лучше не покупать
• Можно смело брать - "пальмы" нет: Роскачество выбрало лучшие марки шоколада
• Отходы в красивой банке: названы марки кофе, которые лучше не покупать даже по большой скидке