Пальмы - ноль, только какао: Роскачество выявило лучшие шоколадные бренды - смело берите детям

Шоколад давно перестал быть просто сладостью. Для многих он — источник радости, утешения и даже вдохновения. Но за красивой обёрткой и соблазнительным ароматом может скрываться не какао-масло, а дешёвые заменители — в первую очередь пальмовое масло. Чтобы помочь потребителям не ошибиться, Роскачество провело масштабное исследование популярных марок и чётко обозначило: настоящий шоколад — без компромиссов.

Настоящий шоколад не содержит пальмового масла

Согласно ГОСТу, производители могут добавлять до 5 % эквивалентов какао-масла, в том числе пальмового или кокосового. Однако стандарт Роскачества гораздо строже: для получения российского Знака качества никаких заменителей быть не должно. Только натуральное какао-масло. Это принципиальное отличие продукта премиум-класса от масс-маркета.

Молочный шоколад: где больше молока, а где — сахара

Идеальный молочный шоколад, по мнению Роскачества, должен содержать:

• не менее 25 % какао,
• 12 % сухого обезжиренного молочного остатка
• 2,5 % молочного жира,
• и общая доля жира — не менее 25 %.

Результаты исследования показали:

• «Коркунов» — лидер по содержанию молока и жира (50,8 %!). Это самый «настоящий» и самый дорогой молочный шоколад в нашей подборке.
• «Алёнка» удивила высоким содержанием какао — 37%, что нехарактерно для молочного сегмента.
• Milka и Alpen Gold оказались самыми сладкими и наименее жирными. При этом Alpen Gold — самый бюджетный вариант.

Горький шоколад: чем темнее, тем чище

Для настоящего тёмного (горького) шоколада Роскачество установило ещё более высокую планку:

• не менее 55 % какао-продуктов,
• не менее 33 % какао-масла.

Среди проверенных марок выделились те, в которых содержание какао-масла от 40 до 46,9%:

• «Априори»,
• «Ашан»,
• «ВкусВилл»,
• «Коммунарка»,
• «Коркунов»,
• ЯR, Fine Life, Lindt, Maestrani
• Merci, Movenpick, O'Zera.

Абсолютный рекордсмен по содержанию какао-продуктов — O’Zera с впечатляющими 78,3%. При этом в нём меньше всего сахара — всего 17,6%.

В то же время шоколад «О’Кей» оказался самым сладким в категории тёмного шоколада — 34,9% сахара, что ближе к молочному, чем к горькому.

Вывод: качество стоит своих денег

Исследование подтверждает: цена часто отражает состав. Премиальные марки, такие как «Коркунов» и O’Zera, действительно предлагают максимально натуральный продукт без заменителей и с высоким содержанием какао. Бюджетные варианты хоть и соответствуют ГОСТу, но зачастую жертвуют жирностью и насыщенностью ради сладости и дешевизны.

Теперь, стоя у полки в магазине, можно смело выбирать — не по яркой упаковке, а по тому, что действительно важно: составу, содержанию какао и отсутствию пальмового масла.

Источник: Дзен

Читайте также: 

• Заморозьте в холодильнике сейчас: к Новому году этот продукт будет по цене черной икры
• Секрет идеального борща рубинового цвета: шеф-повар назвал всего одну хитрость - просто добавьте 2 ложки в конце
• Помидоры нельзя убираться в холодильник: 4 способа, как сохранить их свежими и сладкими на 2-3 месяца
• Не оливковое и не кукурузное: эксперты разобрались с самым лучшим маслом для жарки
• Ушлые хозяйки уже давно замораживают сырые яйца и хвалят себя за смекалку: вот зачем это нужно