Названа самая полезная каша - в 2 раза полезнее мяса: богата витаминами и минералами - готовьте каждую неделю

На фоне модных киноа и булгура традиционная пшенная каша незаслуженно отошла на второй план. А между тем эта золотистая крупа — настоящий кладезь полезных веществ, способный составить конкуренцию многим дорогим суперфудам. Чем же уникально пшено и как грамотно включить его в свой рацион, чтобы получить максимум пользы?

Пшено и пшеница: разбираемся в главном отличии

Частая путаница возникает из-за созвучия названий. Пшено — это крупа, получаемая из очищенных зёрен растения просо. Она имеет мелкие круглые зёрна желтоватого цвета. Пшеничная крупа — это продукт переработки пшеницы, к которой относятся и знакомые всем манка, булгур и кускус. Таким образом, это принципиально разные злаки с различными свойствами и составом.

Секрет силы проса: почему пшено называют лидером среди злаков

О пользе пшена для здоровья рассказала эксперт Елена Сюракшина, врач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук, диетолог. Комментарий специально для Роскачества: «Среди белков пшена присутствуют такие незаменимые аминокислоты, как треонин, валин, лейцин, лизин, гистидин, а также жирные кислоты, микроэлементы и ферменты. Пшено – лидер по содержанию витаминов группы В по сравнению с зернами остальных злаковых культур, а фолиевой кислоты в нем вдвое больше, чем в пшенице или кукурузе».

Это делает крупу особенно ценной для нервной системы, здоровья кожи и волос, а также для процессов кроветворения.

Минеральный чемпион: превосходит мясо по ключевому элементу

• Фосфор: В 100 граммах пшена этого элемента для крепких костей и зубов содержится в 1,5 раза больше, чем в аналогичной порции мяса.

• Магний и калий: Дуэт, незаменимый для здоровья сердца и стабильного артериального давления.

• Цинк, железо, кремний: Важные микроэлементы, поддерживающие иммунитет, обмен веществ и красоту.

Пшенная каша для здоровья: три ключевых преимущества

1. Поддержка сердца и сосудов. Благодаря высокому содержанию магния и калия, пшено помогает регулировать давление и снижает риски возникновения проблем с сердечно-сосудистой системой. Растительные волокна в его составе способствуют поддержанию здорового уровня холестерина.

2. Забота о пищеварении и контроль веса. Пшено — источник нерастворимой клетчатки. Она нормализует работу кишечника, служит профилактикой запоров и создаёт длительное чувство сытости, что важно для тех, кто следит за калорийностью рациона.

3. Естественная детоксикация. Крупа обладает лёгким мочегонным действием, способствуя выведению излишков жидкости и токсинов, что благотворно сказывается на работе почек и общем самочувствии.

Кому стоит отнестись к пшену с осторожностью: важные противопоказания

Несмотря на массу полезных свойств, в некоторых случаях употребление пшена требует осмотрительности.

• При проблемах с щитовидной железой. Существует мнение, что некоторые вещества в пшене могут замедлять усвоение йода. Людям с гипотиреозом или другими заболеваниями щитовидной железы рекомендуется употреблять эту крупу умеренно и нечасто, обязательно согласовав диету с лечащим врачом-эндокринологом.

• При пониженной кислотности желудка. Пшено может усложнять пищеварение при этом состоянии.

• В период обострения желудочно-кишечных заболеваний (гастрит, колит).

• При индивидуальной непереносимости, которая встречается крайне редко.

Как правильно готовить пшено: секрет идеальной каши

Горьковатый привкус, который иногда отпугивает от пшена, — следствие окисления жиров в крупе. Чтобы его избежать, достаточно перед варкой тщательно промыть зёрна в проточной воде, а затем обдать их кипятком или прокалить на сухой сковороде. Так вы раскроете настоящий мягкий вкус этой солнечной крупы.

Пшено — это доступный, бюджетный и невероятно полезный продукт, достойный вернуться на наш стол. Разнообразьте своё меню пшённой кашей с тыквой, используйте крупу в качестве гарнира или основы для полезных запеканок — и ваш организм получит мощную витаминно-минеральную поддержку.

Материал носит информационный характер. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.

Ранее мы писали, нутрициолог назвала самый полезный фрукт на зиму - не яблоко, не мандарин и не все сухофрукты полезны: как правильно есть финики - и кому не рекомендуется

Источник: Роскачество

Читайте также:

• Ученые назвали самый полезный гриб - и это не шампиньоны, не вешенки и в разы полезнее лисичек
• Названы самые полезные сладости - сердце будет работать, как швейцарские часы
• Не кофе, не какао и не горячий шоколад: ученые назвали самый полезный для мозга напиток
• Ученые назвали самый полезный хлеб - не белый и не с отрубями: в 100 раз полезнее батона
• Не вода и не кефир: назван самый полезный напиток - самое то для молодости и красоты