Объявлена самая полезная для человека рыба на зиму - ешьте 3 раза в неделю. Богата селеном, фосфором и хороша на вкус

Рыба давно перестала быть просто «вкусной едой» — сегодня это один из главных источников омега-3, легко усваиваемого белка и микроэлементов, которые поддерживают мозг, суставы, сердце и даже репродуктивную систему. Диетологи всего мира единодушны: минимум два (а лучше три) раза в неделю рыба должна быть на столе. Но не любая — и не любая покупка в супермаркете принесёт пользу.

Почему рыба — суперфуд, а не просто белок

В отличие от мяса, рыба содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые организм не может синтезировать самостоятельно. Плюс — йод, селен, фосфор, магний, цинк, железо и витамины A, D, E.

Но чтобы получить всю эту пользу, важно понимать: не вся рыба одинаково полезна.

Дикая или фермерская: что важнее — происхождение или вид?

Многие считают, что «морская — всегда лучше». На самом деле, ключевой критерий — условия выращивания или отлова. Рыба, пойманная в естественной среде (в океане, море или чистой реке), содержит больше нутриентов и меньше вредных примесей, чем фермерская.

Морская рыба действительно богаче омега-3, но большая часть той, что лежит на прилавках, — выращена в искусственных условиях. Особенно это касается:

• лосося и форели,
• осетровых (в дикой природе их практически не ловят),
• тиляпии и пангасиуса — видов, считающихся «санитарами».

Речная рыба содержит больше белка и железа, но реки рядом с населёнными пунктами часто загрязнены тяжёлыми металлами и химикатами. Поэтому даже «домашний» карп или толстолобик могут быть рискованным выбором.

Топ-10 видов, которые действительно стоит есть

По мнению ведущих диетологов, включая Елену Малышеву, наиболее безопасной и полезной считается дикая морская рыба, которую невозможно разводить в неволе. Вот проверенные варианты:

1. Минтай — доступный, богат йодом, белок усваивается на 98%.
2. Сайра — не поддаётся искусственному разведению, насыщена омега-3 и витаминами.
3. Скумбрия — жирная, но полезная; в ней много антиоксидантов.
4. Сельдь — недооценённый источник селена и полноценного белка.
5. Камбала — содержит больше омега-3, чем лосось, рекомендуется после операций.
6. Дальневосточный лосось (горбуша, кета, нерка) — питается крилем, богат астаксантином.
7. Треска — диетический вариант, а её печень — основа натурального рыбьего жира.
8. Мойва, сардины, навага, хек, путассу, терпуг — недорогие, но ценные виды.
9. Щука и окунь — лучшие среди речных (при условии, что пойманы в чистых водоёмах).
10. Кальмары — пока не поддаются искусственному разведению, но филе в вакууме часто обрабатывают химией, поэтому лучше брать свежемороженые тушки.

Как распознать дикую рыбу в магазине?

У неё обычно:

• неравномерный цвет мяса (от розоватого до насыщенно-красного у лосося),
• крупные плавники,
• плотная, упругая текстура.

Насторожить должны:

• слишком яркий, «фотогеничный» цвет,
• водянистость,
• лёгкость при надавливании,
• этикетка с пометкой «выращена» или без указания места отлова.

Главное — не количество, а качество

Правило простое: лучше реже, но качественно. Выбирайте дикую рыбу из проверенных источников — и ваш организм отблагодарит вас энергией, ясностью ума и крепким здоровьем.

Материал носит информационный характер. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.

Ранее мы писали, нутрициолог назвала самый полезный фрукт на зиму - не яблоко, не мандарин и не все сухофрукты полезны: как правильно есть финики - и кому не рекомендуется

Источник: sports.kz

Читайте также:

• Ученые назвали самый полезный гриб - и это не шампиньоны, не вешенки и в разы полезнее лисичек
• Названы самые полезные сладости - сердце будет работать, как швейцарские часы
• Не кофе, не какао и не горячий шоколад: ученые назвали самый полезный для мозга напиток
• Ученые назвали самый полезный хлеб - не белый и не с отрубями: в 100 раз полезнее батона
• Не вода и не кефир: назван самый полезный напиток - самое то для молодости и красоты