Всего 50 граммов - и тесто вкусное даже без начинки: пельмени и вареники получаются даже лучше, чем у бабушки в деревне

Многие сталкиваются с тем, что тесто получается резиновым или рвется при лепке. Чтобы избежать этих проблем, есть проверенный рецепт, который делает тесто послушным и нежным.

Секрет успеха: сочетание сметаны и сливочного масла. Масло дает рассыпчатость и вкус, а сметана - мягкость. А крутой кипяток делает тесто упругим, но не "дубовым".

Что нужно (просто и доступно):

• Мука пшеничная - 500 г (обязательно просеять!)
• Сметана - 50 г (любой жирности)
• Масло сливочное - 50 г (размягченное)
• Кипяток - 200 мл
• Соль - 1 ч. ложка

Как готовить (шаг за шагом):

Смешайте сухие ингредиенты: Просеянную муку соедините с солью.

Добавьте сметану и масло: Перетрите все вилкой до состояния крошки.

Влейте кипяток: Тонкой струйкой, активно помешивая ложкой. Получится комковатая масса.

Замесите тесто: Когда масса немного остынет, вымешивайте ее на столе 5-7 минут, пока она не станет эластичной и не будет липнуть к рукам.

Дайте тесту отдохнуть: Накройте пленкой или полотенцем и оставьте на 10-15 минут. Это ключевой момент - тесто станет податливым.

После отдыха тесто будет как шелк - легко раскатывается, не рвется и идеально лепится. Оно станет вашей палочкой-выручалочкой для идеальных пельменей и вареников. Приятного аппетита!

Ранее мы писали,  Что нужно закинуть в воду при варке яиц, чтобы скорлупа слетала с них сама - запомните одну простую хитрость и  Не растительное масло и не сало: вот на чем жарят яичницу опытные хозяйки - теперь тоже так делаю

Источник: progoroduhta.ru

Читайте также:

• Кидаю 2 щепотки в фарш - и пельмени вкуснее, чем у шеф-повара: ну просто рай для гурманов
• 3 хитрости для теста на пельмени - получается тонкое и легкое, словно пух. Вкусно и красиво
• Сметана и майонез в прошлом: этот соус обожали в советских пельменных - очень вкусно и просто
• 1 щепотка в фарш - и пельмени вкуснее ресторанных: хитрость, о которой знали еще наши бабушки
• Нужно ли мыть курицу перед приготовлением - Роспотребнадзор поставил жирную точку в споре