Что нужно закинуть в воду при варке яиц, чтобы скорлупа слетала с них сама - запомните одну простую хитрость

Кажется, что проще, чем сварить яйца? Но каждый, кто имел дело с действительно свежими домашними яйцами, знает: очистить их — мучение. Скорлупа будто приклеена к белку. Это и есть признак свежести.

Есть способ, который решает проблему. Он особенно актуален для тех, кто берёт яйца у соседей-фермеров или держит своих кур.

Что понадобится:

• Холодная вода — для варки и охлаждения.

Соль — 1 столовая ложка.

Уксус (столовый 9%) — 1 столовая ложка.

Как варить, чтобы легко чистилось:

1. Положите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой. Дайте постоять 5-10 минут.

2. Добавьте в воду столовую ложку соли.

3. Поставьте на огонь. После закипания убавьте его до минимума (вода должна слегка кипеть) и варите 5 минут.

4. Выключите плиту, но не вынимайте яйца. Оставьте их в горячей воде ещё на 4-5 минут.

5. Пока яйца «доходят», приготовьте миску с очень холодной водой и растворите в ней столовую ложку уксуса.

6. Переложите яйца в эту миску. Они должны полностью остыть в уксусной воде.

Почему это работает?
Уксус вступает в реакцию с кальцием скорлупы, делая её более ломкой и отделяя от белка. Соль же помогает предотвратить трещины при варке.

После такого способа даже самые свежие яйца чистятся идеально — скорлупа сходит целыми кусками. Попробуйте — это избавит вас от долгого и нудного очищения.

Ранее мы писали,  1 столовая ложка - и грязь и масляный налет из изюма вытянутся на глазах: мудрые хозяйки моют сухофрукты только так и  Не хлеб в молоке и не сало: вот что добавляю в фарш для сочности и вкуса - котлеты получаются "пуховыми" как перышко

Источник: Кулинарный техникум

Читайте также:

• Почему нельзя жарить яйца на сковороде? Важно знать всем
• Что за гигантский виноград появился на полках магазинов и стоит ли его брать?
• Сколько можно хранить мясо в морозилке? Названы точные сроки для разных видов
• 1 надрез и пара движений - и апельсин сам выпрыгивает из шкурки: чистые руки без брызг сока
• Не хлебный мякиш и не сало: вот что я всегда добавляю в фарш для сочности и вкуса - котлеты получаются "пуховыми" и нежнейшими