Немецкий фермер объяснил, почему в Европе не едят гречку - и почему Россия может гордиться этим продуктом

Гречка прочно занимает место главного крупяного продукта на столах россиян. Мы настолько привыкли к ее специфическому вкусу и рассыпчатой текстуре, что искренне удивляемся, почему в Европе эту крупу обходят стороной. В интернете можно встретить множество забавных теорий на этот счет. Некоторые всерьез считают, что иностранцам не нравится вкус и аромат гречки. Но если вспомнить о существовании исландского хакарля (тухлого мяса акулы) или шведского сюрстремминга (знаменитых вонючих консервов), то версия о привередливости европейских гурманов сразу рассыпается в прах. Очевидно, дело совсем в другом.

На самом деле, настоящая причина кроется в экономике и агрономии, а лучше всего ее однажды объяснил человек, который знает о сельском хозяйстве не понаслышке - немецкий фермер, уже много лет живущий и работающий на Урале, пишет блогер "Стеклянная сказка".

Однажды, зайдя к фермеру в гости, рассказчик застал всю его семью за столом. Они ели гречку - правда, с молоком. На немой вопрос в глазах гостя фермер лишь усмехнулся: "Ты серьезно думаешь, что в Европе отказываются от гречки из-за вкуса? Все дело в том, что ее там просто не выращивают. Это невыгодно".

И он подробно объяснил, в чем тут загвоздка. Гречиха - культура невероятно капризная. Ей не подходит жара (южная Европа), она не выносит излишней сырости и гниет на корню (минус большая часть западных регионов), боится ветров. Но главное - она требует исключительно плодородных почв, буквально высасывая из них все соки. После сбора урожая земля должна долго отдыхать.

Однако ключевая причина, по которой гречку не жалуют европейские аграрии, кроется в другом. Эта культура совершенно не реагирует на удобрения. Если пшеница, которую в Европе выращивают повсеместно, благодаря подкормке дает урожай в 80-90 центнеров с гектара (а то и под сотню), то гречиха упрямо стоит на своем. Хоть залей поля удобрениями - урожайность не поднимется выше 10-12 центнеров с гектара. Разница колоссальная - в 8 раз! При этом обрабатывать гречиху пестицидами и гербицидами практически невозможно - она гибнет быстрее, чем сорняки.

Ко всему прочему, сбор урожая гречихи - настоящая головная боль. Нужны специальные комбайны, сложная сушка и многоступенчатая обработка зерна. Получается замкнутый круг: европейский фермер не может продавать гречку дороже пшеницы в разы, иначе ее никто не купит. Но и выращивать ее по себестоимости пшеницы он не может - слишком низкая урожайность и высокие затраты.

Так что парадокс заключается в том, что россияне едят гречку вовсе не потому, что она дешевая. Наоборот, они едят продукт, который массовое промышленное сельское хозяйство Европы просто не в состоянии производить без убытка для себя. Для Европы эта капризная, но очень вкусная и полезная крупа оказалась "не по карману" с точки зрения агробизнеса.

Ранее мы писали,  Немцы соблюдают эти строгие правила даже в ванной и туалете - для русских дикость и  Немцы не ополаскивают посуду от моющего средства - и вот почему: причина поражает - дело не в экономии денег

Источник: Стеклянная сказка

Читайте также:

• Почему русские туристы предпочитают купаться в море, а иностранные гости - нежиться у бассейна?
• Итальянец попробовал квашеную капусту и был в шоке: вот почему иностранцы готовы платить за то, что у нас стоит в каждом погребе
• Самые красивые русские имена по мнению иностранцев: так теперь называют своих детей
• 4 туалетные привычки русского человека, которые у иностранцев вызывают оторопь и шок
• У японцев есть правило, связанное с посещением туалета: его соблюдают даже в общественных уборных