Как найти место в лесу, где грибы можно собирать багажниками - запомните эти советы
- 15:30 6 июня
- Валерия Веселова
Сезон тихой охоты начинается, и возникает знакомая картина. Одни возвращаются с прогулки с полными корзинами. Другие бродят полдня и ничего не находят. Разница не в везении и не в заговоре леса против новичков. Бывалые грибники просто знают правила игры и места, которые не горят желанием светить даже лучшим друзьям, объясняет Вера Мокеева из МГУ.
Где искать - главная ошибка новичков
Самая частая ошибка - продираться сквозь бурелом и высокую траву в надежде найти заветную полянку. В густой чаще грибам некомфортно. Им нужны свет, воздух и правильные соседи. Обращать внимание стоит на опушки, края старых вырубок и редколесье. Именно там, где солнце прогревает влажную землю, а под ногами мох и прошлогодняя листва, и прячутся грибницы.
Подосиновики тяготеют к осинам, подберезовики - к березам. Белые грибы любят компанию дубов и сосен. Если запомнили место, где в прошлом году набрали полные ведра, смело возвращайтесь. Грибница - штука живучая. Если ее не тревожить лопатой, она будет плодоносить годами на одном и том же пятачке.
Погода решает все
Даже зная координаты грибного Эльдорадо, можно остаться с пустыми руками, если не учесть капризы неба. Сухое и жаркое лето для грибницы - катастрофа. Она просто засыпает до лучших времен. А вот после пары недель теплых и умеренных дождей лес преображается. Почва набирает влагу, и подземная ферма начинает штамповать плодовые тела с космической скоростью.
Лучшее время для вылазки - спустя два-три дня после хорошего ливня. Не сразу после дождя, а когда земля немного прогреется, но еще сохранит влажность. Утром, до того как солнце подсушит верхний слой почвы.
Где собирать опасно
Грибы - прирожденные чистильщики. Они всасывают из почвы все подряд: и полезные минералы, и откровенную гадость вроде свинца или ртути. Поэтому обходить стороной нужно не только обочины оживленных трасс, но и лесополосы возле железных дорог или заводов. Внешне красавец-боровик может быть набит токсинами под завязку.
Самый безопасный урожай собирают подальше от цивилизации, в глубине леса. А еще лучше - ближе к осени, когда грибница уже переработала летние накопления и концентрация вредных веществ в плодовых телах ниже.
Как правильно собирать
Молодая шляпка всегда вкуснее и питательнее старой перезревшей ножки. Старые грибы накапливают токсины и часто бывают червивыми. Берите только крепкие, молодые экземпляры. Переросшие и дряблые лучше оставить в лесу - пусть размножаются.
Лучший способ сбора - аккуратно выкрутить гриб из земли, а затем присыпать ямку землей и мхом. Так грибница не повреждается, и на следующий год на этом месте вырастут новые грибы. Срезать ножом тоже можно, но пенек может загнить и заразить грибницу.
Не берите грибы, в которых не уверены на сто процентов. Лучше пропустить один сомнительный экземпляр, чем потом лечиться в больнице. Особенно опасны бледная поганка и мухомор - их токсины не разрушаются при варке или жарке.
Что делать с добычей сразу
Грибы - товар скоропортящийся. Оставлять их в корзине до утра в надежде перебрать позже - плохая идея. Идеальный вариант - обработка в тот же день. Не ложитесь спать, пока не переберете, не почистите и не приготовите урожай. За ночь даже благородные белые могут испортиться.
Самый простой и правильный способ сохранить лето надолго - сушка. Влага уходит, а аромат и польза концентрируются до предела. Сушить можно в духовке при низкой температуре, в специальной сушилке или просто нанизав на нитку и повесив в проветриваемом месте. Из пересушенных белых или подосиновиков потом можно намолоть душистого порошка, который превратит любую зимнюю подливку в царское угощение.
Что в итоге
Успех в тихой охоте складывается из трех вещей. Знание мест, правильная погода и быстрая обработка урожая. Ищите на опушках и редколесье, выезжайте после теплых дождей, не затягивайте с переработкой. И тогда пять ведер за час - не сказка, а вполне достижимая реальность.
А вы знаете свои грибные места? Делитесь секретами, как находить богатые поляны? Рассказывайте в комментариях - многим грибникам будет полезно
Ранее мы писали, Кондиционер не включаю: подсмотрела как спасаются от зноя в Египте - теперь дома прохладно даже в дикую жару и Без кваса и без кефира: моя окрошка - объеденье, в жару охлаждает лучше кондиционера
Читайте также:
- Дачники, всего 1 цветок на грядке - и колорадский жук сбежит как ошпаренный: мощный барьер
- 2 капли на ватку - и подмышки сухие даже в 40-градусную жару: эффект превосходит любой дезодорант
- Всего две капли на носки - и клещи пойдут искать другую жертву: простая защита для дачников
- Не "Красная Москва" и не "Ландыш": 5 легендарных духов из СССР, которые сводили мужчин с ума
- 12 курортов, о которых мечтал весь Советский Союз: куда раньше было нереально попасть - а теперь билеты доступны каждому