Яйца на дверце холодильника больше не держу: нашла место, где они дольше остаются свежими и не портятся
- 20:00 6 ноября
- Александра Овсяник
Как правильно хранить яйца в холодильнике, чтобы они дольше оставались свежими и не портились раньше времени.
Многие хозяйки по привычке складывают яйца в специальные пластиковые ячейки на дверце холодильника. Кажется, что место специально предусмотрено производителем именно для этого продукта. Но такая привычка не самая удачная: при каждом открывании дверцы яйца сталкиваются с перепадами температуры, которые не идут им на пользу. Есть гораздо более подходящее место, где продукт будет храниться в стабильных условиях.
Почему дверца холодильника — не лучшее место
Главная проблема заключается в постоянном изменении температуры. Холодильник открывают десятки раз за день, и расположенные на дверце продукты регулярно оказываются под воздействием более теплого комнатного воздуха. Из-за этого температурный режим здесь менее стабильный, чем внутри камеры.
Для яиц такие колебания нежелательны, поскольку могут ускорять потерю свежести. Особенно это касается случаев, когда упаковка долго остается вне холодильника. Поэтому красивые пластиковые держатели на дверце лучше использовать для других продуктов, которым не требуется столь стабильное охлаждение.
Куда лучше переставить яйца
Оптимальный вариант — внутренняя полка холодильника, желательно ближе к задней стенке, где температура обычно остается более постоянной. При этом яйца не должны соприкасаться с задней поверхностью, чтобы не подвергаться случайному подмерзанию. Лучше всего оставить их в заводской картонной упаковке.
Она защищает скорлупу от повреждений, впитывания посторонних запахов и лишнего контакта с другими продуктами. Кроме того, на упаковке обычно указаны дата изготовления и срок годности. Это помогает контролировать свежесть и не путать старые покупки с новыми.
Три правила, которые помогут сохранить свежесть
Есть несколько простых привычек, благодаря которым яйца дольше сохраняют свои свойства. Во-первых, холодильник желательно поддерживать при температуре около +4 °C или ниже, не допуская замораживания продукта. Во-вторых, не стоит перекладывать яйца из упаковки в упаковку без необходимости.
В-третьих, не рекомендуется заранее мыть яйца перед отправкой на хранение. Влага и повреждение естественного защитного слоя скорлупы могут повысить риск проникновения загрязнений. Мыть их лучше непосредственно перед приготовлением, если это необходимо.
Как понять, что яйца уже несвежие
Перед использованием стоит осмотреть скорлупу. Треснувшие, загрязненные и поврежденные экземпляры лучше не хранить вместе с остальными. Если после разбивания появился неприятный запах или необычный вид содержимого, продукт необходимо выбросить.
Проверка в стакане с водой может подсказать возраст яйца: старое обычно всплывает из-за увеличения воздушной камеры. Однако этот способ не гарантирует безопасность продукта и не заменяет проверку запаха, внешнего вида и соблюдение срока годности.
Правильное хранение яиц не требует специальных приспособлений или дополнительных расходов. Достаточно убрать их с дверцы, оставить в заводской упаковке и обеспечить стабильную прохладную температуру. Такая небольшая перемена поможет сократить риск преждевременной порчи продуктов и избежать ненужных расходов.
Ранее мы писали: 3 кг помидоров, 500 г яблок — и ни грамма крахмала: домашний кетчуп получается густым, как магазинный и Перец на зиму больше не мариную: готовлю густую пасту «Турецкое чудо», которая подходит и к мясу, и к гарнирам
Читайте также:
- «Медовые» помидоры на зиму: без стерилизации, хранятся в квартире и просто не оторваться
- 3 ложки в банку - и храню помидоры до Нового года - делаю так 10 лет
- Не выкидывайте гнилые помидоры - чем больше гнили, тем они ценнее
- Не выкидывайте гнилые яблоки - чем больше гнили, тем они ценнее
- Помидоры в холодильнике не храню - соседка научила, как 2-3 месяца сохранить их свежими