Самый полезный сорняк на даче - никогда не выдираю и вот почему
- 15:00 22 июня
- Валерия Веселова
Многие дачники объявляют мокрице беспощадную битву. Выпалывают, выбрасывают, травят гербицидами. А зря. Этот сорняк, который ученые называют звездчаткой средней, на самом деле — кладезь полезных свойств, сообщает ученый-агроном Нелли Гуляева на дзен-канале. И те, кто знает о них, не борются с мокрицей, а собирают и едят.
Что это за растение
Мокрица получила свое название за любовь к влажным местам. Второе имя — звездчатка — дано за цветочки, похожие на маленькие звезды. Растение быстро развивается в тени и при повышенной влажности, но встречается и на солнце. Она распространена по всему миру, родом из Евразии.
Цветы мокрицы мелкие, с тонкими резными лепестками, напоминают полевую гвоздику. И неудивительно — растение относится к семейству Гвоздичных. Стебли стелющиеся, до 40 см в длину, иногда приподнимаются. Листья мелкие, овальные, с заостренным кончиком. Цветет все лето, является однолетником и щедро рассыпает семена вокруг, обеспечивая себе урожай на следующий год.
Почему я ее не выдираю
Звездчатка — не просто сорняк. Она обладает полезными свойствами и приятным вкусом. Ее едят в свежем виде — добавляют в салаты, украшают бутерброды. Или тушат, обжаривают, даже запекают в пирогах.
В составе мокрицы — аскорбиновая кислота, бета-каротин, гамма-линолевая кислота, витамины группы B, ниацин, рибофлавин, тиамин. Из минералов — кальций, магний, калий, селен, цинк, медь, железо. По питательности она богаче привычной огородной зелени.
Но есть и ограничения. Тем, кто склонен к аллергии (особенно на ромашку), стоит быть осторожными — в мокрице содержатся аналогичные соединения. Не рекомендуется беременным, кормящим и людям с проблемами ЖКТ.
Когда и как собирать
Мокрица появляется ранней весной, как только сходит снег. В это время она самая вкусная и нежная. Чем чаще ее срезать, тем быстрее отрастают новые молодые побеги. Взрослые растения жестче и не такие приятные на вкус.
Как отличить настоящую мокрицу? У нее нет млечного сока — при разломе стебля выделяется прозрачная жидкость. Сердцевина немного твердая, но эластичная. Важный признак: на стебле волоски расположены одной полосой, которая переходит на обратную сторону с каждой парой листьев. Если опушение сплошное — это не мокрица. Есть другие виды звездчатки, они не ядовиты, но менее вкусны.
Как использовать в еду
Перед готовкой удалите все плохие листочки, огрубевшие ветки и макушки с цветами. Можно брать только листья. Хранится зелень плохо, поэтому используйте свежесобранной. Самый простой способ — заваривать чай или добавлять в блюда. Это значительно повышает их питательность.
Интересные факты
Мокрица — своеобразный барометр: перед дождем ее листочки складываются, к ночи — тоже. Цветы раскрываются поздно утром — растение любит "долго спать". Она считается ценным кормом для свиней и птицы, привлекает на участок насекомых-опылителей. В жару без увлажнения может быстро исчезнуть.
Как избавиться, если она все-таки мешает? Достаточно засыпать место произрастания мульчирующим древесным материалом слоем около 10 см.
А теперь вопрос к дачникам: вы боретесь с мокрицей или, может быть, уже пробовали ее в еду? Знаете другие полезные свойства этого сорняка? Делитесь в комментариях — это поможет многим по-новому взглянуть на надоедливую траву!
Ранее мы писали, Сколько раз нужно окучивать картошку - делаем это правильно легко и быстро и Огурцы нужно не просто поливать, а кормить при каждом поливе - разбираемся, как правильно
Читайте также:
- Пшикнула на садовые дорожки - и "сожгла" все сорняки: за день засыхают даже пырей и молочай
- Даже самые "ленивые" томаты сформируют завязи: опытный огородник раскрыл секрет
- Каким будет лето 2026 после аномально теплой зимы: мнение экспертов о том, что ждет садоводов
- Три ложки на кучу и перегниют даже ветки: быстрый компост без всяких хлопот - летом земля словно пух
- Собираю солнечный дождеватель из 2 бутылок - и грядки сами поливаются целый месяц