Забудьте про квас и кефир: делаю окрошку по-новому - томатный сок, курица и картофель. Гуще, ярче и в 2 раза вкуснее
- 19:00 23 июля
- Валерия Веселова
Томатная окрошка с курицей и картофелем — рецепт летнего супа вместо классики
Летний суп на основе томатного сока с куриным филе, картофелем и свежими огурцами — это необычная и яркая альтернатива классической окрошке на квасе или кефире, пишут эксперты russianfood.com. Блюдо получается гуще, ароматнее и в два раза насыщеннее по вкусу. Оно отлично утоляет голод и освежает в жаркую погоду, а готовится из доступных продуктов, которые найдутся в любом холодильнике.
Ингредиенты
Для приготовления томатной окрошки на четыре порции понадобятся:
- куриное филе — 300 граммов;
- свежие огурцы — 2 штуки;
- картофель — 3 штуки;
- зелёный лук — 3 веточки;
- свежий укроп — 3–4 веточки;
- яйца — 4 штуки;
- томатный сок — 1 литр;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Картофель варят в мундире до готовности — около 25–30 минут после закипания, затем остужают и очищают. Куриное филе варят в подсоленной воде 20 минут, затем остужают и нарезают кубиками. Яйца варят вкрутую — 10 минут после закипания.
Огурцы нарезают тонкой соломкой, зелень очень мелко рубят. Остывший картофель тоже режут кубиками. В глубокой миске смешивают курицу, картофель, огурцы и зелень, немного солят и перемешивают.
Яйца очищают и нарезают ломтиками. Перед подачей в каждую тарелку выкладывают несколько ложек овощно-мясной смеси и заливают томатным соком, регулируя желаемую густоту. Сверху украшают ломтиками яиц и посыпают чёрным молотым перцем по вкусу.
Итог
Томатная окрошка с курицей и картофелем — это смелый кулинарный эксперимент, который уже заслужил внимание тех, кто устал от привычных рецептов. Она сочетает в себе лёгкость летнего блюда и сытность обеда, а кисло-сладкий вкус томатного сока придаёт супу особую свежесть. Такой вариант окрошки точно станет новым фаворитом на даче или дома, особенно если хочется разнообразия без лишних хлопот.
Ранее мы писали, Беру зеленую редьку и морковь: готовлю идеальный летний салат в жару - терпкий, свежий, с кислинкой и Свекла, лимон и чеснок - и белорусский холодник готов: отлично освежает в жару
Читайте также:
- Забыла про окрошку, когда попробовала этот суп: свекла, яйца и огурец - и летний обед готов
- Свекла, картошка, яйца и огурец - и через 20 минут на столе ледяной холодник: вкуснее окрошки и спасает даже в +40
- Освежающий салат из пекинской капусты: ем каждый день и не перегружаю желудок
- Колбаса не нужна: этот мясной продукт сделает окрошку настоящим объедением
- Подсели всей семьей на эту вкуснятину: летом идеально - 10 минут и готово. Самый аппетитный рецепт из кабачков