Чистый шоколад без пальмы: Роскачество назвало лучшие шоколадные бренды - смело берите себе и детям

• Новости России
• Продукты
• Роскачество

• 00:00 11 августа
• Валерия Веселова

Фото progorod43.ru

Как выбрать качественный шоколад без пальмового масла: рейтинг Роскачества и главные правила

Прилавки магазинов ломятся от шоколадных плиток всех форм, размеров и цветов. Глаза разбегаются, рука тянется к знакомой упаковке, а в голове мелькает мысль: «Этот точно вкусный, я его помню с детства». Но, как показывает практика, знакомый бренд и яркий дизайн — далеко не гарантия того, что внутри действительно шоколад, а не сладкая плитка с растительными жирами. Исследования Роскачества не раз доказывали: главное, на что стоит обращать внимание, — это мелкий шрифт на оборотной стороне упаковки. Разбираемся, как не ошибиться и выбрать настоящий шоколад, который можно смело давать детям.

Первое правило: читаем состав — и только потом цену

Настоящий шоколад начинается с какао, а не с сахара или суррогатных жиров. Поэтому первое, на что обращают внимание эксперты, — это первые строчки списка ингредиентов. В идеале первым должно стоять «какао тёртое», «какао-масса» или «какао-масло». Если же на первом месте красуется «сахар», значит, перед вами скорее сладкая конфетная масса с оттенком шоколада, чем полноценный шоколадный продукт.

Особое внимание — к жирной составляющей. В составе категорически не должно быть формулировок «эквивалент какао-масла», «растительные жиры, кроме какао-масла», а также прямых указаний на пальмовое, соевое или хлопковое масло. Их наличие — верный признак низкокачественного продукта, который часто называют «кондитерской плиткой». Настоящее какао-масло — это то, что даёт шоколаду бархатистый вкус, благородный аромат и способность таять во рту, а не в руках. Эмульгаторы, например соевый лецитин, в небольшом количестве допустимы, но обилие «Е»-добавок должно насторожить — это говорит об удешевлении рецептуры.

Второе правило: смотрим на процент какао

После состава обратите внимание на содержание какао-продуктов. У молочного шоколада качественным считается продукт с содержанием какао не менее 25–30 процентов. Чем выше процент, тем насыщеннее и глубже вкус. Например, по итогам одной из проверок Роскачества хороший состав показала «Алёнка» с 37 процентами какао. А такие популярные марки, как Milka и Alpen Gold, оказались в категории самых сладких и наименее жирных — их скорее можно назвать десертными плитками.

Для тёмного или горького шоколада минимальная планка — от 55 процентов какао. Для по-настоящему хорошего вкуса стоит искать плитки с 70–85 процентами. В таких сортах сахара значительно меньше, а какао-масла больше, что даёт тот самый насыщенный, терпкий вкус с долгим благородным послевкусием. Именно такой шоколад полезен для сердца и сосудов в умеренных количествах.

Какие бренды признаны лучшими

Исследования Роскачества, а также независимые лабораторные тесты выявили лидеров по содержанию натурального какао-масла. В топ попали Lindt, «Коркунов», «ВкусВилл» и «Ашан» — в их плитках содержится от 40 до 47 процентов какао-масла, что является отличным показателем для качественного молочного шоколада. Для настоящих ценителей существуют сорта с экстремально высоким содержанием какао, например O'Zera с 78,3 процента и минимальным количеством сахара — это выбор тех, кто знает толк в горьком шоколаде.

Краткая памятка для покупки

Перед тем как положить плитку в корзину, эксперты советуют проверить три ключевых момента:

1. Первый ингредиент в составе — это должно быть какао, а не сахар.

2. Никаких заменителей масла какао и растительных жиров в списке ингредиентов быть не должно. Если увидели пальмовое масло — кладите плитку обратно на полку.

3. Содержание какао: для молочного шоколада — от 25 процентов, для тёмного — от 55. Чем больше, тем лучше, но и вкус будет более горьким.

И помните: цена часто отражает качество сырья. В дорогой плитке вы платите за настоящее какао-масло, которое стоит недешево. В бюджетной — за сахар, маркетинг и красивую обёртку. Вооружившись этими простыми правилами, вы сможете выбирать не яркую упаковку, а настоящий вкус и качество, которое оценят и взрослые, и дети.

Ранее мы писали,  Росконтроль выделил лучший растворимый кофе: возьму домой, маме и на работу - состав на высоте и  Только рыба и масло: Росконтроль назвал марки консервов, которые точно стоит брать на праздники

Читайте также:

• Чистое молоко без фальсификата: рейтинг Роскачества 2026 — какие марки можно покупать смело
• Росконтроль назвал лучший молотый кофе: возьму домой, маме и на работу - состав на высоте
• Этот чай беру по 3 пачки - домой, маме и на работу: Росконтроль назвал лучшие марки чая в пакетиках без пыли и мусора
• Роскачество назвало лучшие корма для кошек - только те, где мясо в составе: смело берите пушистым
• Чистый шоколад без пальмы: Роскачество выявило лучшие шоколадные бренды - смело берите себе и детям