Истинное качество: Роскачество назвало лучшую муку в России — вот кому реально можно доверять на кухне, а кому нет
- 21:00 13 августа
- Александра Овсяник
Роскачество назвало лучшую муку высшего сорта на российском рынке
Мука давно стала одним из главных продуктов на любой кухне — без нее сложно представить домашнюю выпечку или готовку в принципе. Особой популярностью пользуется мука высшего сорта как самый универсальный вариант для кулинарных целей. Но насколько качественным оказывается этот продукт на прилавках магазинов и как не ошибиться с выбором? Ответ на этот вопрос дало масштабное исследование Роскачества, охватившее более трех четвертей рынка и товары, произведенные в двенадцати регионах страны.
Результаты оказались обнадеживающими: с качеством муки российского производства в целом все в порядке, а большинство представленных на рынке товаров можно назвать высококачественными. По итогам проверки на присвоение российского Знака качества смогла претендовать половина исследованных продуктов.
Специалисты отмечают, что в целом рынок муки высшего сорта достаточно безопасен, а если нарушения обязательных требований и встречаются, то в основном они касаются маркировки продукции. Так, у четырех торговых марок — «Сарептская мельница», «От мельника», «Алейка» и «Мелькомбинат № 3» — заявленная массовая доля углеводов не соответствовала фактическому содержанию. У муки торговой марки «Рязаночка» количество клейковины оказалось ниже норм, установленных соответствующим ГОСТом. Всего продукцию проверили по четыремстам пятидесяти показателям, из которых почти четыреста пришлись на анализ содержания пестицидов.
Отдельно в рамках исследования оценивалась пищевая ценность муки — массовая доля пищевых волокон, витаминов, а также макро- и микроэлементов. Полученные данные сравнивали с показателями так называемой эталонной муки, которую специально произвели из сильных и ценных сортов пшеницы в рамках научно-практической работы и полностью проверили по всем параметрам безопасности, качества и пищевой ценности.
Стоит вспомнить, что предыдущее подобное исследование Роскачество проводило еще в 2016 году, и тогда ситуация с качеством муки выглядела заметно хуже. Из двадцати пяти проверенных товаров три не соответствовали обязательным требованиям технических регламентов безопасности — в них обнаружили споры картофельной палочки, способной вызывать картофельную болезнь в готовой выпечке. Самым распространенным нарушением тогда оказалось несоответствие органолептических свойств заявленным на упаковке: внешний вид и запах семи товаров расходились с указанным соответствием ГОСТу, и информацию об этом передали в Роспотребнадзор. Лидерами того рейтинга стали марки «Французская штучка», Makfa, «Алейка» и «Экстра».
По итогам же исследования в список самой качественной продукции, претендующей на получение российского Знака качества, вошли пшеничная мука марок «Французская штучка», «Белый терем», «Макфа», «Селяночка», «ВкусВилл», «С.Пудовъ», «Старооскольская», «Бело-нежная», «Пышечка» и «Ситно». Окончательное решение о присвоении этим товарам Знака качества будет принято после прохождения предприятиями технического аудита, включающего в том числе определение уровня локализации производства.
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли