Как найти место где обитают черные лисички: после совета бывалого грибника унесете полные корзины
- 15:30 19 августа
- Валерия Веселова
Где искать чёрные лисички: места обитания вороночника рожковидного и советы грибников
В лесах Подмосковья заметили необычные грибы — чёрные лисички. Любители «тихой охоты» активно делятся своими находками в социальных сетях, ведь эти грибы не только редкие, но и невероятно вкусные, пишут авторы day.ru. Их можно есть сырыми, тушить или засушивать. Найти поляну с чёрными лисичками — большая удача, но есть места, где они точно водятся.
Что такое чёрные лисички и где их искать
Чёрные лисички — это вороночник рожковидный (Craterellus konradii). Он встречается в Европейской части России, в Южной Сибири и на Дальнем Востоке. Гриб богат фосфором, калием и кальцием и считается настоящей редкостью среди грибников. В западной Европе его ценят как деликатес, а российские грибники отмечают превосходные вкусовые качества.
Поляны с чёрными лисичками обнаружены, например, в лесах Чехова. Активно собирают их в Клинском и Одинцовском районах, а также в Новой Риге. Грибники делятся впечатлениями: «Нашли поляны чёрной лисички. Не видели никогда. Собрали. Будем пробовать».
Где точно стоит искать
Чёрные лисички предпочитают глинистую и известковую почву, любят светлые места: обочины тропинок, края дорог и канав. Их часто находят в лиственных и смешанных лесах, рядом с берёзами, дубами и буками. В отличие от обычных лисичек, они не прячутся в густой траве, а растут на открытых, хорошо освещённых участках. Если видите мох, старые пни или влажные низины — присмотритесь внимательнее.
Как отличить и как готовить
В пищу употребляется только трубчатая воронка грибов — более грубая сплошная ножка удаляется. Вороночник не уступает жёлтой лисичке, а по вкусу и аромату даже превосходит её. Можно есть в сыром виде, сушёным как чипсы, жарить, тушить, добавлять в супы и соусы. При варке грибы приобретают характерный чёрный цвет.
Чёрная лисичка (вороночник рожковидный) занесена в региональные Красные книги некоторых субъектов РФ (например, Карелия, Архангельская область), а также охраняется в Беларуси. В этих регионах её сбор запрещён и карается штрафами по ст. 8.35 КоАП РФ. Также гриб нельзя собирать в заповедниках и нацпарках. На федеральном уровне вид в Красную книгу РФ не внесён, поэтому общероссийского запрета нет — ограничения действуют только локально.
Чёрные лисички — редкий и ценный гриб, который можно найти в светлых лесах на глинистой почве, на обочинах троп и у канав. Если знаете, где искать, и не поленитесь пройти лишний километр, полные корзины вам обеспечены. Попробуйте — и вы поймёте, почему французы считают их деликатесом, а бывалые грибники называют «ведёрком счастья». Удачи на тихой охоте!
Ранее мы писали, Почему шампиньоны получаются резиновыми — жарю правильно, без воды и пароварки и Раньше до ночи мучилась, снимая пленку с маслят: теперь чищу ведро грибов всего за полчаса
Читайте также:
- Сколько дней отсчитать после дождя, чтобы собирать грибы багажниками: запомните и расскажите грибникам
- Как замариновать грибы без стерилизации на зиму: лучший рецепт для грибников
- Забудьте про пустые корзины: как найти ковры из белых грибов и собрать небывалый урожай
- Грибникам на заметку: сколько варить грибы после закипания - эти цифры запомните раз и навсегда
- Как найти место где обитают белые грибы: после совета бывалого грибника унесете полные корзины