Нарезаю кабачки «ракушками» и готовлю 2 совсем разных блюда — делюсь простыми рецептами
- 22:00 4 сентября
- Александра Овсяник
Рецепт закуски из кабачков «ракушками» с сыром и помидорами понравится всем гостям
Сезон кабачков открывает простор для кулинарных экспериментов, и один интересный прием нарезки способен полностью изменить подачу привычного овоща. Если срезать с кабачка тонкий кружок не до конца, а затем чуть отступить и прорезать насквозь, получится заготовка в форме раскрывающейся ракушки. Такая форма не только выглядит эффектно на столе, но и заметно экономит время готовки – ведь жарится сразу цельная заготовка, а не отдельные кружочки.
Закуска с сыром, помидорами и чесночным соусом
Для праздничного варианта потребуется один крупный кабачок весом около 600 г, три-четыре некрупных помидора, кусочек полутвердого сыра, пара зубчиков чеснока, ложка майонеза и ложка сметаны, зелень, растительное масло и соль.
Нарезанные ракушками заготовки обжаривают на среднем огне партиями: сначала одну сторону около пяти минут до румяной корочки, затем переворачивают, подсаливают и держат на огне еще три-четыре минуты. Готовые кусочки выкладывают на бумажные полотенца необсоленной стороной вверх, солят и дают остыть.
Пока овощи остывают, готовят соус: сметану и майонез смешивают с мелко натертыми сыром и чесноком – получается густая ароматная масса. Каждую остывшую заготовку аккуратно раскрывают и смазывают нижнюю часть соусом, сверху укладывают кружок помидора (крупные плоды лучше разрезать пополам) и накрывают верхней половинкой кабачка. Готовую закуску посыпают рубленой зеленью – укропом или петрушкой. За счет сочетания хрустящей корочки кабачка, сливочного соуса и свежих помидоров закуска получается яркой и по вкусу, и по внешнему виду, поэтому отлично подходит для праздничного стола.
Хрустящий маринованный салат с морковью и перцем
Второй вариант понравится тем, кто любит слегка острые маринованные овощи с хрустящей текстурой. Понадобится около 650 г кабачка, 200 г репчатого лука, 150 г моркови, 130 г сладкого перца, четыре зубчика чеснока, растительное масло и укроп. Для маринада берут воду, столовый уксус, соль и сахар.
Кабачок нарезают точно так же, в форме раскрывающихся ракушек, но заготовки в этом случае не солят и не обжаривают – их сразу откладывают на тарелку. Тем временем на сковороде на растительном масле быстро обжаривают нарезанный перьями лук, затем добавляют натертую соломкой морковь и снова прогревают несколько минут. В конце в сковороду отправляют нарезанный соломкой сладкий перец и щепотку молотого перца, после чего овощи быстро обжаривают еще раз – важно, чтобы они сохранили легкий хруст и не превратились в кашу. Обжаренные овощи не солят и слегка остужают перед дальнейшей сборкой салата.
Оба блюда готовятся из доступных летних овощей, но благодаря необычной подаче способны украсить любой стол – от повседневного ужина до праздничного застолья.
Статья подготовлена на основании материала канала "Совет да Еда".
Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек
Читайте также:
От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли