Не на дверце и не в контейнере: как хранить яйца в холодильнике, чтобы они дольше оставались свежими
- 16:30 18 октября
- Валерия Веселова
Где хранить яйца в холодильнике и зачем оставлять заводскую упаковку
Переложить яйца в красивый органайзер на дверце удобно: всё видно, упаковка не занимает полку. Однако для хранения лучше выбрать основное отделение холодильника и сохранить заводскую коробку. Такой порядок помогает поддерживать более стабильную температуру и не терять информацию о сроке годности.
Хранение на основной полке в заводской упаковке рекомендует и Роспотребнадзор. Дверца менее удачна из-за температурных колебаний при открывании холодильника.
Почему дверца проигрывает обычной полке
При каждом открывании продукты на дверце оказываются ближе к тёплому воздуху кухни. В основном отделении условия обычно стабильнее. Поэтому встроенная подставка на дверце — не обязательное место хранения, даже если производитель техники предусмотрел там подходящие ячейки.
Конкретное расположение лучше сверить с инструкцией холодильника. У задней стенки некоторых моделей продукты могут подмерзать, поэтому прижимать коробку вплотную к ней не нужно.
Чем полезна заводская коробка
На упаковке остаются дата изготовления, срок годности и условия хранения. Когда яйца пересыпают в общий контейнер, эти сведения часто теряются, а свежую покупку смешивают с предыдущей.
Коробка помогает сохранять партии отдельно. Старую упаковку удобно поставить ближе к переднему краю полки, новую — за ней. Тогда сначала используются яйца, у которых раньше заканчивается срок.
Материал заводской упаковки может быть разным. Полезна прежде всего возможность хранить продукт вместе с его маркировкой, а не обязательное наличие именно картонной коробки.
Если упаковка повреждена и её пришлось заменить, дату и условия хранения стоит перенести на новую ёмкость. Для неё выбирают чистый контейнер, предназначенный для контакта с пищей.
Какую температуру поддерживать
Ориентир для холодильного хранения — около +4 °C, если маркировка продукта не устанавливает других требований. Рекомендуют держать холодильник при температуре не выше примерно +4 °C и проверять её термометром. Цифра на регуляторе мощности охлаждения не всегда показывает реальную температуру внутри.
После покупки яйца убирают в холодильник без лишнего ожидания. Для готовки удобнее доставать нужное количество, оставляя остальную упаковку на полке.
Сырые мясо и рыбу размещают так, чтобы их сок не мог попасть на коробку и соседние продукты. Чистая полка и отсутствие протечек здесь важнее дополнительных приспособлений.
Срок считают по маркировке
Универсального правила «месяц после покупки» нет. Яйца могли провести часть срока в магазине, поэтому ориентируются на дату и условия, указанные производителем.
При покупке выбирают продукт с чистой целой скорлупой. Треснувшие яйца не стоит оставлять в общем запасе в расчёте на долгое хранение.
После приготовления действуют уже другие сроки. Например, сваренные вкрутую яйца рекомендуют использовать в течение недели при холодильном хранении. Дату варки удобно отметить отдельно.
Для повседневного порядка достаточно сохранить маркировку, выделить место на основной полке и регулярно проверять запас. Тогда яйца не будут затеряны в общем органайзере, а срок годности останется перед глазами.
Ранее мы писали, Забудьте про масло и сало: вот на чём жарят картошку профессиональные повара и Лук и морковь больше не главное: куриный суп спасает щепотка этой специи — бульон получается наваристым
Читайте также:
- Перед покупкой сахара всегда читаю его состав - всего 1 слово на упаковке, а какая разница во вкусе
- Тушу свеклу - вкуснее не ела и проще не видела: метод 3-х "Не". Всю зиму выручает, и винегрета не нужно
- Горячая или холодная? Вот какой водой правильно заливать рис для плова — запомните раз и навсегда
- Капуста не горчит, а хрустит до весны: сколько соли добавить на 1 кг — проверенная пропорция
- 1 ч. ложка для плова: растираю в ладонях и добавляю в сковороду — аромат как в настоящей чайхане