Макароны в кипящей воде больше не варю: после этого способа даже дешёвые получаются рассыпчатыми и вкусными, как в ресторане
- 11:30 20 октября
- Александра Овсяник
Как варить макароны, чтобы они не слипались: пропорции воды и соли.
Приготовить макароны несложно, но результат зависит от мелочей. Именно они решают, получится рассыпчатый гарнир или тяжёлый ком. Несколько простых правил помогут сварить макароны так, чтобы их хотелось есть каждый день.
Макароны любят во всём мире, и не только за скорость приготовления. Это ещё и полезный продукт. В нём есть сложные углеводы, растительный белок, витамины групп B и E, а также магний, фосфор, кальций и калий. Чтобы эта польза сохранилась, а вкус раскрылся, варить макароны нужно правильно.
Начинать стоит с количества воды. На каждые 100 г макарон берут 1 л воды. Когда воды достаточно, изделия свободно двигаются в кастрюле и не прилипают друг к другу. Если её мало, они быстро склеиваются, и разделить их потом почти невозможно.
С солью многие ошибаются: макароны выходят то пересоленными, то пресными. Ориентир здесь простой: чайная ложка соли, примерно 10 г, на литр воды. Такая пропорция подчёркивает вкус и не делает блюдо излишне солёным. Соль лучше добавить сразу, когда вода закипает.
Макароны опускают только в кипящую воду. Сразу после этого их размешивают, чтобы они не слиплись, и накрывают кастрюлю крышкой. Когда вода закипит снова, крышку убирают, а огонь делают меньше. Пока макароны варятся, их время от времени помешивают.
Когда блюдо готово, макароны промывают водой, но не слишком холодной. Резкий перепад температур делает их липкими, и они склеиваются прямо в дуршлаге. Умеренно тёплая вода сохраняет рассыпчатость. С таким подходом макароны станут отличным гарниром к мясу, овощам и соусам.
Статья подготовлена на основании материала belnovosti.by.
Ранее мы писали: Не в пакете и не в холодильнике: как правильно хранить хлеб, чтобы он оставался мягким и не портился и Свекла будет готова за 30 минут: простой способ, который сокращает привычную варку почти вдвое
Читайте также:
- Открыла для себя 3 новых способа применения пищевой пленки: полезно знать каждой хозяйке
- Пельмени в воде больше не варю — даже покупные получаются на вкус как домашние
- 1 столовая ложка — грязь и жирный налёт с изюма сходят на глазах: опытные хозяйки моют сухофрукты только этим способом
- Можно ли бросать пельмени в кипяток: запомните раз и навсегда
- 2 щепотки специй в воду – и пельмени получаются вкуснее ресторанных: даже полуфабрикаты выходят как от шеф-повара