Не могу оторваться: свинина по-деревенски в духовке — и на праздник, и вместо гуляша
- 14:00 23 октября
- Александра Овсяник
Свинина в духовке со сметаной и луком получается мягкой, сочной и подходит для любого стола.
Свинина по-деревенски в духовке нравится тем, что почти не требует усилий, а результат выходит ресторанного уровня. Крупные куски мяса томятся на луковой подушке в сметанном маринаде и становятся такими нежными, что их можно разобрать вилкой.
Сметана делает мясо мягким, горчица и чеснок добавляют остроту, а лук в процессе запекания превращается в густую ароматную подливку. Блюдо одинаково хорошо смотрится и на семейном ужине с картофельным пюре, и на праздничном столе.
Что понадобится
Для рецепта нужны: 1 кг свиной шеи, 3 луковицы, 150 г сметаны, 1 столовая ложка горчицы, 2 столовые ложки соевого соуса, 4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сладкой паприки, полчайной ложки тимьяна, соль и чёрный перец по вкусу.
Как приготовить
Мясо режут кусками толщиной 3–4 см и промокают бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
Затем смешивают сметану, горчицу, соевый соус, масло, измельчённый чеснок, паприку, тимьян, соль и перец. Этой массой хорошо обмазывают свинину и оставляют на полчаса. Если есть время, лучше убрать мясо в холодильник часа на два: вкус станет глубже.
Лук режут толстыми полукольцами и выкладывают на дно формы. Сверху кладут свинину вместе с маринадом. Форму плотно закрывают фольгой и ставят в духовку, разогретую до 180 °C, на 1 час 15 минут.
После этого фольгу убирают, мясо поливают выделившимся соком и запекают ещё 15–20 минут, пока не появится румяная корочка.
Готовое блюдо не подают сразу: свинине нужно постоять минут десять. За это время мясо «отдохнёт» и станет сочнее, а луковая подливка отлично дополнит любой гарнир.
Статья подготовлена на основании материала popcornnews.ru.
Ранее мы писали: Захватите 2 баночки в магазине — и ужин готов: сытный салат за 10 минут, семья просит добавки и Мясо получается мягким, а овощи — сочными: простой рецепт узбекской димламы для осеннего ужина
Читайте также:
- Рыбные котлеты теперь готовлю чаще куриных — всего 1 ложка этого ингредиента меняет запах и текстуру
- Картофельное пюре готовлю так: его съедают быстрее котлет и гуляша — а нужны всего лишь лук да чеснок
- "Золотой рецепт" засолки: как превратить горбушу в подобие дорогой сёмги — вкус, за который спасибо скажут
- Два ингредиента и 5 минут: просто вливаю сгущёнку и кипяток - на выходе быстрый десерт к чаю, который подают на гостиничных завтраках
- Готовлю пиццу "Пятиминутку" прямо на сковородке – хрустящая корочка и сочная начинка: обожает вся семья