Печень любит не лук и не сметану, а эту специю — добавляю щепотку, и вкус получается просто объедение
- 08:30 11 ноября
- Александра Овсяник
Как приготовить мягкую печень с луком на сковороде, чтобы она получилась ароматной и без горечи.
Печень — продукт, который одним нравится в любом виде, а другие обходят стороной из-за характерного привкуса. Но многое зависит не только от способа приготовления, но и от правильно подобранных специй. Оказывается, обычный молотый кориандр способен заметно преобразить привычное блюдо. Он добавляет лёгкие пряные нотки, которые прекрасно сочетаются с жареным луком и мясным вкусом печени.
Почему стоит добавить кориандр
Эту специю часто используют для приготовления мяса, но с печенью она тоже отлично сочетается. Кориандр обладает мягким, слегка сладковатым ароматом с тёплыми пряными оттенками. Он не перебивает вкус основного продукта, а делает его более выразительным и интересным. Особенно удачно специя раскрывается в сочетании с золотистым луком.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления понадобятся простые продукты, которые найдутся практически на любой кухне:
- Куриная или говяжья печень — 500 г.
- Репчатый лук — 1 крупная головка.
- Растительное масло — 2 ст. ложки.
- Молотый кориандр — ½ ч. ложки.
- Соль и чёрный перец — по вкусу.
Как приготовить печень с кориандром на сковороде
Сначала печень промывают, удаляют плёнки, прожилки и нарезают небольшими кусочками. Лук очищают и режут полукольцами, после чего обжаривают на растительном масле до мягкости и лёгкой золотистости. Затем к нему добавляют печень и готовят на достаточно сильном огне, периодически перемешивая.
Когда кусочки подрумянятся снаружи, пора добавить молотый кориандр, соль и чёрный перец. Всё тщательно перемешивают, чтобы специи равномерно распределились по продуктам. Далее блюдо доводят до полной готовности, не пересушивая печень.
Маленькая хитрость для насыщенного вкуса
Кориандр лучше добавлять ближе к концу обжаривания, чтобы его аромат не успел выветриться. При желании готовое блюдо можно дополнить свежей зеленью или небольшим количеством сливочного масла. Подавать такую печень особенно вкусно с картофельным пюре, гречкой или рисом. Получается простое домашнее блюдо с интересным ароматом, которое легко разнообразит привычное меню.
Статья подготовлена на основании материала popcornnews.ru.
Ранее мы писали: Не в пакете и не в холодильнике: как правильно хранить хлеб, чтобы он оставался мягким и не портился и Свекла будет готова за 30 минут: простой способ, который сокращает привычную варку почти вдвое
Читайте также:
- Открыла для себя 3 новых способа применения пищевой пленки: полезно знать каждой хозяйке
- Пельмени в воде больше не варю — даже покупные получаются на вкус как домашние
- 1 столовая ложка — грязь и жирный налёт с изюма сходят на глазах: опытные хозяйки моют сухофрукты только этим способом
- Можно ли бросать пельмени в кипяток: запомните раз и навсегда
- 2 щепотки специй в воду – и пельмени получаются вкуснее ресторанных: даже полуфабрикаты выходят как от шеф-повара