1. Безалкогольное пиво отличается от алкогольного более сложным процессом производства. При этом оно делается по идентичной технологии, и его состав полностью повторяет состав обычного пива, за исключением содержания алкоголя. В основу рецептуры «Вятич. Безалкогольное» легла чистейшая артезианская вода из собственных источников, а также традиционный светлый солод - «Pilsner». На этапе основной варки добавляется немецкий хмель – «Tradition» и «Tettnanger», а для сухого охмеления используется американская легенда - «Amarillo». Он придает очень мягкую, фруктово-цитрусовую ароматику.
2. Ключевым отличием в процессе приготовления является деалкоголизация пива. Существует несколько способов сделать пиво «non-alcoholic»:
- Выпаривание. Этиловый спирт просто выпаривают из готового алкогольного напитка. Достигается это благодаря поддержанию низкой точки кипения у пива. Однако такой способ существенно меняет вкус не в лучшую сторону.
- Мембранная фильтрация. Суть такой фильтрации состоит в том, что готовый напиток фильтруют через специальные полимерные мембраны, пропускающие молекулы только определенной величины. Таким образом получается отделить молекулы спирта.
- Остановка брожения. Когда брожение прерывается на начальной стадии. Это возможно благодаря использованию специальной дрожжевой клетки и очень низких температур созревания.
3. По ароматике безалкогольное пиво не уступает алкогольному. Прошло то время, когда «нулевое» пиво было солодовой водичкой. Пивовары экспериментируют с хмелями, что дает хорошую горчинку и ароматику. Сусловая сладость, характерная для безалкогольного пива, сводится к гармоничному минимуму. В новинке от «Вятича» используется два сорта немецкого хмеля - «Tradition» и «Tettnanger», а также один американский - «Amarillo».
4. Безалкогольное пиво – низкокалорийное. Несмотря на то, что состав безалкогольного пива идентичен составу алкогольного, по энергетической ценности эти напитки все же отличаются. Калорийность «Вятич. Безалкогольное» - 20 ккал на 100 мл, в то время как у алкогольного пива она в среднем 45 ккал. Поэтому «Вятич. Безалкогольное» особенно порадует потребителей низкокалорийных продуктов.
5. Популярность безалкогольного пива во всем мире растет. Лидерами по потреблению безалкогольного пива являются немцы. У россиян спрос также увеличивается: в начале 2016-го его выпуск вырос на 34,5 процента, по сравнению с 2015 г.!
6. Чаще всего любители пива выбирают безалкогольный сорт не столько из-за пониженного содержания алкоголя, сколько из-за вкуса или изотоничности - способности замещать жидкость, потерянную при занятиях спортом.
- При производстве пива «Вятич. Безалкогольное» используется технология остановки брожения. При этом в пиве удается сохранить не только вкус, но и перешедшие из солода питательные вещества и витамины.
- 7. Какой-либо взаимосвязи между безалкогольным пивом и резиновой женщиной учеными обнаружено не было.
- Уже в продаже. Спрашивайте в розничных магазинах и в сегменте HoReCa.
-
Следите за самыми мобильными новостями в соцсетях комапнии:
vk.com/vyatich_kirov
www.instagram.com/vyatich_kirov/
www.youtube.com/vyatskiykvass
Приглашаем на бесплатные экскурсии с дегустацией! Запишись здесь и сейчас!