Кабачки "Пальчики оближешь": самые вкусные овощи в маринаде - улетают со стола всегда быстрее мяса

Ищете альтернативу классическому лечо? Попробуйте этот нежный и оригинальный салат из сезонных овощей.

Сочетание молодых кабачков, сладкой моркови, ароматного перца и пикантного лука в насыщенном томатном соусе создает удивительно гармоничный вкус. Идеальная заготовка для тех, кто ценит богатый вкус и аппетитный аромат летних овощей.

Подготовка овощей

Молодые кабачки — 1,5 кг (вымыть, нарезать средними кубиками); Морковь — 300 г (очистить, натереть на крупной терке); Болгарский перец — 300 г (вымыть, удалить семена, нарезать соломкой); Репчатый лук — 300 г (очистить, нарезать полукольцами); Помидоры — 300 г (вымыть, нарезать дольками).

Приготовление маринада

В глубокой кастрюле смешайте:

Воду — 350 мл; Сахар — 80 г; Соль — 1 ст. ложка; Томатную пасту — 60 г; Растительное масло — 120 мл.

Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая до полного растворения ингредиентов.

Финальный этап

В кипящий маринад выложите кабачки и варите 20–25 минут при умеренном кипении. Добавьте остальные подготовленные овощи, аккуратно перемешайте и тушите под крышкой 20 минут до мягкости. Влейте уксус (70 мл), проварите еще 5 минут и снимите с огня. Горячий салат сразу разложите по стерильным банкам, закатайте крышками и укутайте одеялом до полного остывания.

Совет: для более насыщенного вкуса дайте заготовке настояться 2–3 недели перед дегустацией. Этот салат прекрасно дополнит картофель, пасту или мясные блюда, пишет NEWS.ru.

Читайте также:

Яблочный сок без соковыжималки: дедовский метод холодной вытяжки "взорвал" интернет Зеленые помидоры по-грузински: эти банки никогда не остаются на второй год - улетают сразу Идеальные зимние огурчики по-польски с перцем и медом: домашние уплетают за обе щеки - делюсь рецептом Зимой эти перчики уплетаем за обе щеки: подходят к мясу, картошке и даже на бутерброд - делюсь Маринованные помидоры по-царски: рецепт идеальной закуски - со слота улетает всегда самая первая