Даже старые, переросшие кабачки у меня не пропадают - готовлю из них такую вкуснятину, что пальчики оближешь

Удивительно, но даже переросшие кабачки с толстой кожурой и крупными семечками превращаются в изысканный десерт, где овощная составляющая составляет почти половину всех ингредиентов.

Ключевые особенности:

Необычно низкое содержание муки — всего 60 г Подходит для крупных перезрелых кабачков Нежная влажная текстура с хрустящей корочкой Шоколадный вкус полностью маскирует присутствие овощей

Пошаговая технология:

Подготовка кабачка (200 г очищенной мякоти без семян и кожуры):

Очистить от кожуры и семян Нарезать кубиками Измельчить погружным блендером до однородного пюре

Формирование теста:

Добавить к кабачковому пюре 60 г сахара и 8 г ванильного сахара Ввести 2 яйца, взбить венчиком до легкой пенки Добавить сухие ингредиенты: 60 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ст.л. какао Влить 80 г растопленного остывшего шоколада (подойдет недорогой вариант)

Выпечка:

Форму 10×20 см застелить пергаментом и смазать маслом Вылить жидкое тесто (консистенция — как задумано) Выпекать при 180°C ≈40 минут до твердой корочки при влажной серединке Остудить в форме, посыпать сахарной пудрой

Важные нюансы:

Не заменять какао растворимыми напитками Не увеличивать количество муки — пропорции проверены Тесто должно оставаться жидким — это нормально Кекс поднимается умеренно, образуя небольшую горку

Нежный влажный кекс с насыщенным шоколадным вкусом, где совершенно не ощущается присутствие кабачка. Идеальная текстура без намёка на сухость с тонкой хрустящей корочкой.

Попробуйте этот рецепт — он кардинально изменит ваше представление о возможност использования переросших кабачков

Источник: Розовый баклажан

Читайте также:

Вкуснее компота из слив не найти: потребуется минимум усилий - заготавливаю 20 банок и все мало Делаю закатки на зиму из болгарского перца - стерилизация не потребуется: домашние просят добавки Помидоры на зиму в сочной заливке: аромат необыкновенный - и 10 банок будет мало Готовим вяленые помидоры по-итальянски - и 20 банок будет мало Кабачки щелкаем как семечки - не успеваю готовить: проще и быстрее заготовки не найти