Даже старые, переросшие кабачки у меня не пропадают - готовлю из них такую вкуснятину, что пальчики оближешь

Удивительно, но даже переросшие кабачки с толстой кожурой и крупными семечками превращаются в изысканный десерт, где овощная составляющая составляет почти половину всех ингредиентов.

Ключевые особенности:

• Необычно низкое содержание муки — всего 60 г
• Подходит для крупных перезрелых кабачков
• Нежная влажная текстура с хрустящей корочкой
• Шоколадный вкус полностью маскирует присутствие овощей

Пошаговая технология:

Подготовка кабачка (200 г очищенной мякоти без семян и кожуры):

• Очистить от кожуры и семян
• Нарезать кубиками
• Измельчить погружным блендером до однородного пюре

Формирование теста:

• Добавить к кабачковому пюре 60 г сахара и 8 г ванильного сахара
• Ввести 2 яйца, взбить венчиком до легкой пенки
• Добавить сухие ингредиенты: 60 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ст.л. какао
• Влить 80 г растопленного остывшего шоколада (подойдет недорогой вариант)

Выпечка:

• Форму 10×20 см застелить пергаментом и смазать маслом
• Вылить жидкое тесто (консистенция — как задумано)
• Выпекать при 180°C ≈40 минут до твердой корочки при влажной серединке
• Остудить в форме, посыпать сахарной пудрой

Важные нюансы:

• Не заменять какао растворимыми напитками
• Не увеличивать количество муки — пропорции проверены
• Тесто должно оставаться жидким — это нормально
• Кекс поднимается умеренно, образуя небольшую горку

Нежный влажный кекс с насыщенным шоколадным вкусом, где совершенно не ощущается присутствие кабачка. Идеальная текстура без намёка на сухость с тонкой хрустящей корочкой.

Попробуйте этот рецепт — он кардинально изменит ваше представление о возможност использования переросших кабачков

Источник: Розовый баклажан

Читайте также:

• Вкуснее компота из слив не найти: потребуется минимум усилий - заготавливаю 20 банок и все мало
• Делаю закатки на зиму из болгарского перца - стерилизация не потребуется: домашние просят добавки
• Помидоры на зиму в сочной заливке: аромат необыкновенный - и 10 банок будет мало
• Готовим вяленые помидоры по-итальянски - и 20 банок будет мало
• Кабачки щелкаем как семечки - не успеваю готовить: проще и быстрее заготовки не найти