Рецепт компота из слив на зиму - минимум усилий

Среди домашних заготовок сливовый компот занимает особое место — этот насыщенный кисло-сладкий напиток исчезает с полок быстрее других. Его яркий вкус становится настоящим напоминанием о лете в холодные месяцы. Простой рецепт требует минимальных усилий, но дарит максимальное удовольствие.

Классический рецепт на 3-литровую банку:

• Слива: 500-600 г (косточки не удалять — они дают насыщенный аромат)
• Сахар: 300 г (можно уменьшить до 250 г для сладких сортов)
• Вода: 2,5-3 л

Пошаговая технология:

1. Стерилизация банок любым способом (пар, духовка или кипяток)
2. Мытье слив с удалением хвостиков
3. Заполнение банки фруктами на 1/3 объема
4. Заливка кипятком на 15-20 минут для прогрева
5. Слив воды в кастрюлю, добавление сахара и кипячение
6. Повторная заливка сиропом и немедленная закатка
7. Переворачивание банок и укутывание до полного остывания

Профессиональные советы:

• Сорт «венгерка» дает глубокий насыщенный вкус
• Кислые сорта обеспечивают свежесть и легкую кислинку
• Эксперименты с мятой или корицей возможны, но классика предпочтительнее
• Для массовых заготовок используйте большую кастрюлю с полотенцем на дне — это ускорит процесс

Почему этот компот становится фаворитом:

Дети особенно ценят его за яркий цвет. Мякоть слив из банки становится отдельным десертом.\

Экономия времени достигается за счет параллельной обработки нескольких банок. Пока одни прогреваются, другие уже закатываются. Этот метод особенно ценен при больших объемах заготовок.

Источник: Карамелька

Читайте также:

• Свекольный салат на зиму — настоящая витаминная бомба. В борщ, как гарнир и перекус - домочадцы уплетают за обе щеки
• Салат «Зимний» из свежей капусты - обалденная домашняя заготовка на холодное время: домашние съедают банку за один присест
• Бургершоны — идеальная закуска на зиму. Готовим огуречные кружочки в супермаринаде
• Съедаем по банке за раз - сколько ни закатаю улетает все до капли: 3 проверенных рецепта
• Это наши любимые помидоры на зиму: вкус невероятный, но говорят так нельзя