Какие грибы не бывают червивыми - эколог рассказал
Эколог Сергей Артеменко рассказал, что в грибах встречаются не черви, а личинки насекомых — грибных мушек и комаров.
Эти насекомые откладывают яйца на плодовые тела или в почву рядом с грибами. Вылупившиеся личинки питаются мякотью, формируя характерные ходы.
Естественная защита некоторых грибов
Отдельные виды грибов выработали эффективные механизмы защиты:
Лисички и ежовики содержат хиноманнозу — полисахарид, разрушающий нервную систему насекомых и растворяющий оболочки их яиц. Для человека это вещество абсолютно безопасно. Горькушка (млечник красный) производит едкий млечный сок, отпугивающий паразитов. Однако этот гриб требует длительного вымачивания и термической обработки перед употреблением.Разрушение мифов
Распространенное мнение, что ядовитые грибы не поражаются личинками, ошибочно. Мухоморы и бледные поганки часто бывают "червивыми", поскольку опасные для человека токсины не действуют на насекомых. Для грибов такой симбиоз имеет выгоду — насекомые способствуют распространению спор, пишет портал "Моя планета".
Промышленное выращивание
В магазинных грибах личинки встречаются крайне редко:
Шампиньоны проходят строгий контроль при выращивании. Соблюдение технологических норм практически исключает риск заражения. Вешенки обладают уникальной особенностью: при недостатке питания они выделяют вещества, привлекающие почвенных червей, которых затем переваривают. Это делает их естественно защищенными от паразитов.Читайте также:
Пошел в лес - и купил машину: на Урале грибники охотятся за редчайшим деликатесом - вот за сколько его продают Гриб, который все считали несъедобным, оказался деликатесом. Как готовить это коралловое чудо Квашение пластинчатых грибов - рецепт проще простого, но получаются невероятно вкусными - делюсь секретом Что за странный гриб "буратино" встречается в центральной России: он еще и съедобный Черный груздь или ельничный - вот их главная тайна: подробно рассказываю