Пошел в лес - и купил машину: на Урале грибники охотятся за редчайшим деликатесом - вот за сколько его продают
- 27 августа 13:30
- Ксения Сизова
Грибники делятся на два типа: те, кто ищет грибные места, и те, кто избегает конкуренции. Но цель у всех одна — собрать как можно больше.
Однако среди привычных подберёзовиков и белых грибов есть настоящие сокровища, которые собирают не для себя, а на продажу. Один из них — чёрная лисичка.
Что это за гриб?
Чёрная лисичка (вороночник рожковидный) — редкий гриб, который раньше называли «трюфелем для бедных». Но сегодня он занимает второе место в рейтинге самых дорогих грибов мира, уступая лишь белому трюфелю. Его цена достигает 4000 евро (больше 350 тысяч рублей) за килограмм в сушёном виде. Причина — почти полное исчезновение в Европе и высокий спрос в ресторанах высокой кухни.
Почему он появился на Урале?
После дождливого и прохладного лета чёрные лисички массово выросли в труднодоступных лесах Челябинской и Свердловской областей. Это редкая аномалия, которая обрадовала местных грибников и рестораторов.
Как его используют?
Гриб ценится за уникальный вкус: дымчатый, ореховый, с нотками трюфеля. Его добавляют в пасту, соусы, ризотто и паштеты. Чаще всего лисички сушат — так их аромат усиливается. Небольшая щепотка способна преобразить любое блюдо.
Можно ли на этом заработать?
Да, но с оговорками. Сбор требует знания мест и осторожности: грибы нужно срезать аккуратно, чтобы не повредить грибницу. После сушки их продают через Avito, Ozon или напрямую ресторанам. Цена в России — около 15 000 рублей за килограмм. Однако строить бизнес на этом рискованно: урожай чёрных лисичек непредсказуем.
Важно помнить! У вороночника есть ядовитые двойники. Ошибка может стоить жизни. Если не уверены — не берите гриб, пишет Дзен-канал «Стеклянная сказка».
Читайте также:
- Ядовитый гриб-зонтик существует. Вот где он растет и как его узнать
- Не только грибы и ягоды: что еще можно законно забирать из наших лесов для хозяйства - экономия бешеная
- Квашение пластинчатых грибов - рецепт проще простого, но получаются невероятно вкусными - делюсь секретом
- Что за странный гриб "буратино" встречается в центральной России: он еще и съедобный
- Черный груздь или ельничный - вот их главная тайна: подробно рассказываю