"Оливье" больше не в почете - салат "Седло удачи" главный герой Нового года: божественный вкус - Огненная Лошадка оценит
Яркая и эффектная закуска станет украшением праздничного стола. Сочетание хрустящих баклажанов, сочных помидоров и нежного сыра создает гармоничный вкус, который оценят даже самые требовательные гости.
Ингредиенты
Баклажаны — 2 шт. (около 300 г); Помидоры — 2-3 шт. или горсть черри; Петрушка — пучок; Крахмал — 2-3 ст. ложки; Растительное масло — для жарки; Творожный сыр — 100 г; Бальзамический соус — по вкусу; Соль — щепотка.Технология приготовления
Баклажаны нарезают крупными кусочками и посыпают солью. После 15-минутной выдержки выделившуюся влагу удаляют. Обработанные баклажаны равномерно обваливают в крахмале, излишки которого стряхивают через сито.
На разогретой сковороде с достаточным количеством масла баклажаны обжаривают до золотистой корочки. Готовые ломтики выкладывают на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
Сборка блюда
На тарелку последовательно выкладывают:
Слой обжаренных баклажанов; Нарезанные помидоры; Измельченную петрушку; При желании добавляют листья салата. Слои повторяют для создания объемной композиции.Финальное оформление
Закуску украшают кружочками творожного сыра, поливают бальзамическим соусом и дополняют свежей зеленью. Перед подачей дают блюду настояться 10-15 минут для соединения вкусов.
Особенность закуски — контраст текстур: хрустящая корочка баклажанов сочетается с нежной структурой сыра и сочностью помидоров. Бальзамический соус добавляет пикантную кислинку.
Источник: Евгения Полевская | Это просто
Ранее мы писали: "Оливье" больше не в почете - салат "Жемчуг на снегу" украсит любой стол. Невероятно вкусный - идеально на Новый год и эти новогодние закуски готовлю уже в ноябре - получается шедевр: гостей за уши не оттащишь.
Читайте также:
На Новый год готовлю печенье с предсказаниями - идеальная сладость на праздник: и украшения для стола, и десерт Больше никакого "Оливье" - теперь на пике популярности салатик "Царь горы": точно приготовлю, чтобы Огненная Лошадь оценила "Цезарем" никого не удивишь - на Новый год приготовлю особый салат: волшебная вкуснятина - даже мяса не надо Классная замена "Цезарю" - салатик "Снежная изба" порадует каждого гостя на Новый год: любимое сочетание в новом виде Чудный салат "Морковка" притянет счастье и везение: точно буду готовить на Новый год - Огненная Лошадка оценит