"Оливье" больше не в почете - салат "Седло удачи" главный герой Нового года: божественный вкус - Огненная Лошадка оценит

Яркая и эффектная закуска станет украшением праздничного стола. Сочетание хрустящих баклажанов, сочных помидоров и нежного сыра создает гармоничный вкус, который оценят даже самые требовательные гости.

Ингредиенты

• Баклажаны — 2 шт. (около 300 г);
• Помидоры — 2-3 шт. или горсть черри;
• Петрушка — пучок;
• Крахмал — 2-3 ст. ложки;
• Растительное масло — для жарки;
• Творожный сыр — 100 г;
• Бальзамический соус — по вкусу;
• Соль — щепотка.

Технология приготовления

Баклажаны нарезают крупными кусочками и посыпают солью. После 15-минутной выдержки выделившуюся влагу удаляют. Обработанные баклажаны равномерно обваливают в крахмале, излишки которого стряхивают через сито.

На разогретой сковороде с достаточным количеством масла баклажаны обжаривают до золотистой корочки. Готовые ломтики выкладывают на бумажное полотенце для удаления излишков масла.

Сборка блюда

На тарелку последовательно выкладывают:

1. Слой обжаренных баклажанов;
2. Нарезанные помидоры;
3. Измельченную петрушку;
4. При желании добавляют листья салата. Слои повторяют для создания объемной композиции.

Финальное оформление

Закуску украшают кружочками творожного сыра, поливают бальзамическим соусом и дополняют свежей зеленью. Перед подачей дают блюду настояться 10-15 минут для соединения вкусов.

Особенность закуски — контраст текстур: хрустящая корочка баклажанов сочетается с нежной структурой сыра и сочностью помидоров. Бальзамический соус добавляет пикантную кислинку.

Источник: Евгения Полевская | Это просто

Ранее мы писали: "Оливье" больше не в почете - салат "Жемчуг на снегу" украсит любой стол. Невероятно вкусный - идеально на Новый год и эти новогодние закуски готовлю уже в ноябре - получается шедевр: гостей за уши не оттащишь.

Читайте также:

• На Новый год готовлю печенье с предсказаниями - идеальная сладость на праздник: и украшения для стола, и десерт
• Больше никакого "Оливье" - теперь на пике популярности салатик "Царь горы": точно приготовлю, чтобы Огненная Лошадь оценила
• "Цезарем" никого не удивишь - на Новый год приготовлю особый салат: волшебная вкуснятина - даже мяса не надо
• Классная замена "Цезарю" - салатик "Снежная изба" порадует каждого гостя на Новый год: любимое сочетание в новом виде
• Чудный салат "Морковка" притянет счастье и везение: точно буду готовить на Новый год - Огненная Лошадка оценит